casquinha de siri

Casquinha de massa com siri - Luzinete Veiga

250 g de farinha de trigo
125 g de gordura vegetal
1 colher de café de sal
1 ovo
Mais ou menos ¼ de xícara de chá de água gelada
Modo de preparo

Junte em uma tigela a farinha de trigo, a gordura, o sal e o ovo. Acrescente água aos poucos até formar uma massa maleável. Forre forminhas de tortinhas ou empadas. Coloque o recheio e leve para assar em forno pré aquecido, polvilhe queijo ralado.

Recheio

200 g de carne de siri
1 cebola picada
1 tomate sem sementes
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta e sal a gosto
Salsinha picada
Modo de preparo

Refogue a cebola na margarina e junte o restante dos ingredientes e refogue bem

Faça um purê com:

250 g de batata cozida
1 colher de sopa de manteiga
50 g de queijo ralado
2 colheres de sopa de maionese

massa basica de salgado

Massa básica para salgados - Luzinete Veiga

150 g de margarina
1 cebola ralada
Sal a gosto
1 ½ xícara de chá de leite
1 ½ xícara de chá de água
½ pacote de sopa de queijo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 gemas
Modo de preparo

Leve um panela ao fogo com a margarina e refogue a cebola e deixe ferver junto de uma só vez a farinha com o creme de queijo mexendo até soltar da panela. Retire da panela e coloque as gemas e volte ao fogo até cozinhar as gemas. Retire do fogo e sove a massa. Colocar o recheio, empanar e fritar.

Croquetes de carne

Acrescentar a massa básica 700 g de carne moída refogada com todos os temperos.

Croquete de presunto

Acrescentar a massa básica 500 g de presunto moído e salsa picada.
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croquete de atum

Croquetes de atum

Acrescentar a massa básica 2 latas de atum, salsa e cebola picada.

Croquetes de bacalhau

Acrescentar a massa básica 500 g de bacalhau refogado com todos os temperos.

Faça todos os tipos de salgadinhos fritos com essa massa.

Rendimento: média de 400 croquetes

bolo de sorvete caseiro

Bolo de sorvete caseiro:


INGREDIENTES:

Creme 1


1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 gemas passadas na peneira


Creme 2


4 claras batidas em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro

Calda de caramelo


1 xícara de açúcar

Cobertura de chocolate


5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de leite

MODO DE PREPARO:


Creme 1

Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um mingau.

Reserve.


Creme 2

Bata as claras em neve e adicione as 4 colheres de açúcar e a lata de creme de leite com soro.
Bolo

Misture o creme 1 com o creme 2.

Em uma fôrma redonda, ponha o açúcar e transforme o acúcar em caramelo.

Faça uma pasta com o chocolate em pó e o açúcar, passe essa pasta em cima do caramelo.

Despeje a mistura dos cremes.

Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao freezer, no mínimo, por 6 horas.

Tire da fôrma e se surpreenda com a linda cobertura de chocolate.

bolo de tapioca

Bolo de Tapioca
- 200 g de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de tapioca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (chá) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- Doce de leite

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte as gemas e continue batendo.
Adicione aos poucos a tapioca, a farinha de trigo, o fermento, alternando com o leite integral e o leite de coco. Acrescente a clara em neve.
Coloque em uma fôrma untada com manteiga ou margarina e, leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Divida o bolo em quadrados de 4 cm, coloque 1 colher (chá) de doce de leite sobre cada quadrado de bolo.
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bolo de pudim de milho

Bolo Pudim de Milho
Massa:
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
1 xícara de açúcar

Pudim:
4 espigas de milho
3 xícara sde água
1 xícara de leite em pó
1 xícara de leite de coco
4 ovos

Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Reserve.
Faça um caramelo com o açúcar em uma fôrma de pudim. Despeje a massa do bolo e reserve.
Corte as espigas de milho e coloque-as no liqüidificador. Bata-as com as 3 xícaras de água por 3 minutos. Depois, coe. Reserve.
Coloque apenas o suco de milho no liqüidificador com os ovos, o açúcar, o leite em pó e o leite de coco. Bata novamente. Despeje o pudim sobre a massa sem fazer movimentos circulares. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos para assar em banho-maria. Leve à geladeira por 1 hora.

bolo de limão

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes:

1 xícara de margarina
1 e ½ xícara de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico Royal
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
¼ de xícara de leite

Cobertura

2 xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Bater a margarina com o açúcar e acrescentar os ovos, aos poucos, batendo sempre. Adicionar a farinha, o fermento e a casca de limão e bater bem.
Juntar o leite e bater até ficar homogêneo. Levar ao forno pré-aquecido em uma assadeira média untada. Assar por aproximadamente 35 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.

Cobertura:

Misturar o açúcar de confeiteiro com o limão. Espalhar a mistura sobre o bolo ainda quente na assadeira. Cortar o bolo em quadrados e deixar esfriar, para que a cobertura seque. Retirar os quadradinhos da assadeira e servir