Pudim de tapioca
2 (chá) de coco fresco ralado
1 (chá) de farinha de tapioca
½ (chá) de açúcar
2 (sopa) de manteiga
1 caixinha de leite condensado
2 caixinhas de leite de coco
½ litro de leite integral
6 ovos
Colocar em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixar descansar por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem. Ligar o forno à temperatura média. Bater por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Despejar sobre a tapioca e incorporar as claras batidas em neve, mexer delicadamente. Com o açúcar, caramelizar uma forma com um furo no meio, com capacidade para 4 litros e despejar o creme. Levar para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos ou até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.
terça-feira, 28 de outubro de 2008
Queijadinha da fazenda
75 gramas de margarina ou manteiga derretida
350 gramas de coco fresco ralado
100 gramas de farinha de trigo
50 gramas de queijo ralado
Leite para dar o ponto
60 gramas de açúcar
5 ovos
Em um recipiente, colocar o coco ralado, o açúcar, a farinha, o queijo e a margarina ou manteiga. Misturar com auxílio de uma colher. Acrescentar os ovos levemente batidos. Mexer batendo com uma espátula. Adicionar o leite aos poucos até obter uma massa meio mole. Em uma assadeira retangular, colocar forminhas de alumínio (tipo de empada) forradas com forminhas de papel. Encher com auxílio de uma colher (sopa). Levar ao forno preaquecido 200°c por 15 minutos.
75 gramas de margarina ou manteiga derretida
350 gramas de coco fresco ralado
100 gramas de farinha de trigo
50 gramas de queijo ralado
Leite para dar o ponto
60 gramas de açúcar
5 ovos
Em um recipiente, colocar o coco ralado, o açúcar, a farinha, o queijo e a margarina ou manteiga. Misturar com auxílio de uma colher. Acrescentar os ovos levemente batidos. Mexer batendo com uma espátula. Adicionar o leite aos poucos até obter uma massa meio mole. Em uma assadeira retangular, colocar forminhas de alumínio (tipo de empada) forradas com forminhas de papel. Encher com auxílio de uma colher (sopa). Levar ao forno preaquecido 200°c por 15 minutos.
Quindão de liquidificador
1 (sopa) de margarina
3 de açúcar refinado
1 pacote de coco ralado de 50 gramas
5 ovos
Bater tudo no liquidificador. Colocar numa forma de pudim untada com margarina e polvilhada com açúcar. Tampar e asse em banho-maria no forno quente. Deixar assar por 1 hora e 45 minutos. Se não ficar dourado por cima, retirar a tampa e deixar mais uns 10 minutos no forno. Desenformar depois de morno e levar para gelar.
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1 (sopa) de margarina
3 de açúcar refinado
1 pacote de coco ralado de 50 gramas
5 ovos
Bater tudo no liquidificador. Colocar numa forma de pudim untada com margarina e polvilhada com açúcar. Tampar e asse em banho-maria no forno quente. Deixar assar por 1 hora e 45 minutos. Se não ficar dourado por cima, retirar a tampa e deixar mais uns 10 minutos no forno. Desenformar depois de morno e levar para gelar.
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Quindão de maracujá
4 (sopa) de amido de milho
3 (sopa) de manteiga
1 (chá) de suco de maracujá
2 (chá) de açúcar
¾ (chá) de água
1 coco pequeno ralado
2 claras de ovo
6 gemas
Fazer uma calda em ponto de fio, com o açúcar e a água. Retirar do fogo, juntar a manteiga, o suco de maracujá, e deixar esfriar. Bater no liquidificador as gemas, as claras e o amido de milho. Acrescentar o coco e a calda de maracujá. Misturar muito bem e despeje em uma forma untada com manteiga. Assar em banho-maria por 20 minutos, em forno moderado. Desenformar ainda quente.
4 (sopa) de amido de milho
3 (sopa) de manteiga
1 (chá) de suco de maracujá
2 (chá) de açúcar
¾ (chá) de água
1 coco pequeno ralado
2 claras de ovo
6 gemas
Fazer uma calda em ponto de fio, com o açúcar e a água. Retirar do fogo, juntar a manteiga, o suco de maracujá, e deixar esfriar. Bater no liquidificador as gemas, as claras e o amido de milho. Acrescentar o coco e a calda de maracujá. Misturar muito bem e despeje em uma forma untada com manteiga. Assar em banho-maria por 20 minutos, em forno moderado. Desenformar ainda quente.
Bolo de milho cremoso como pudim
3 (sopa) de coco em flocos
2 (sopa) de manteiga
2 latas de milho verde escorrrido
2 latas de leite condensado
6 ovos
Juntar o milho, os ovos, a manteiga e o leite condensado no liquidificador e bater até misturar bem. Por fim, misturar o coco e apenas mexer e em seguida colocar numa forma untada e levar ao forno.
3 (sopa) de coco em flocos
2 (sopa) de manteiga
2 latas de milho verde escorrrido
2 latas de leite condensado
6 ovos
Juntar o milho, os ovos, a manteiga e o leite condensado no liquidificador e bater até misturar bem. Por fim, misturar o coco e apenas mexer e em seguida colocar numa forma untada e levar ao forno.
Bolo Amor aos Pedaços
2 (chá) de farinha de trigo com fermento
1 (chá) de manteiga sem sal
2 (chá) de açúcar
1 (chá) de leite
4 ovos
Cobertura:
1 (chá) de suco de laranja
1 (chá) de açúcar cristal
Bater os ovos inteiros, na batedeira, com todo o açúcar, até ficar um creme fofo. A seguir, acrescentar a manteiga, aos poucos. Retirar da batedeira, e juntar a farinha alternando com o leite, só misturando. Levar para assar em tabuleiro baixo, untado e polvilhado com farinha de trigo, por mais ou menos 30 minutos, até que a superfície esteja bem corada. Assar em temperatura média.
Cobertura:
Misturar todos os ingredientes numa vasilha, e espalhar sobre o bolo, assim que sair do forno. Esperar esfriar e cortar em pedaços.
Obs: O segredo deste bolo, como de todos os outros, está em utilizar os ingredientes à temperatura ambiente.
2 (chá) de farinha de trigo com fermento
1 (chá) de manteiga sem sal
2 (chá) de açúcar
1 (chá) de leite
4 ovos
Cobertura:
1 (chá) de suco de laranja
1 (chá) de açúcar cristal
Bater os ovos inteiros, na batedeira, com todo o açúcar, até ficar um creme fofo. A seguir, acrescentar a manteiga, aos poucos. Retirar da batedeira, e juntar a farinha alternando com o leite, só misturando. Levar para assar em tabuleiro baixo, untado e polvilhado com farinha de trigo, por mais ou menos 30 minutos, até que a superfície esteja bem corada. Assar em temperatura média.
Cobertura:
Misturar todos os ingredientes numa vasilha, e espalhar sobre o bolo, assim que sair do forno. Esperar esfriar e cortar em pedaços.
Obs: O segredo deste bolo, como de todos os outros, está em utilizar os ingredientes à temperatura ambiente.
Bolo azedinho
1 (sopa) de fermento em pó
3 (chá) de suco de laranja
2 (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de açúcar
Raspas de casca de limão para decorar
Margarina e farinha de trigo para untar
4 ovos (claras e gemas separadas)
Cobertura e recheio:
½ lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
Na batedeira, bater as claras em neve. Acrescentar as gemas, o açúcar, 1 xícara (chá) do suco, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Retirar do forno e umedecer com o suco restante. Deixar esfriar. Misturar separadamente os ingredientes da cobertura e do recheio. Desenformar o bolo e cortar ao meio na horizontal. Espalhar 1/3 da cobertura sobre uma das partes e cobrir com a outra metade da massa. Espalhar o restante da cobertura em cima e na lateral do bolo. Levar à geladeira por 2 horas. Decorar com raspas de limão e servir.
1 (sopa) de fermento em pó
3 (chá) de suco de laranja
2 (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de açúcar
Raspas de casca de limão para decorar
Margarina e farinha de trigo para untar
4 ovos (claras e gemas separadas)
Cobertura e recheio:
½ lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
Na batedeira, bater as claras em neve. Acrescentar as gemas, o açúcar, 1 xícara (chá) do suco, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Retirar do forno e umedecer com o suco restante. Deixar esfriar. Misturar separadamente os ingredientes da cobertura e do recheio. Desenformar o bolo e cortar ao meio na horizontal. Espalhar 1/3 da cobertura sobre uma das partes e cobrir com a outra metade da massa. Espalhar o restante da cobertura em cima e na lateral do bolo. Levar à geladeira por 2 horas. Decorar com raspas de limão e servir.
Bolo com Pudim
Massa:
3 (chá) de farinha de trigo
3 (chá) de açúcar
1 (sopa) de fermento
1 lata de creme de leite em temperatura ambiente c/soro
250 gramas de manteiga
4 ovos
Pudim:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite comum
2 ovos
Calda:
2 (chá) de açúcar
1 (chá) de água
Massa:
Misturar a manteiga, o açúcar e bater na batedeira por 3 minutos. Acrescentar os ovos um a um, intercalando com a farinha de trigo. Juntar o fermento e bater por mais 2 minutos. Adicionar o creme de leite. Misturar bem com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea. Derrame na forma untada com a calda.
Pudim:
Bater bem, no liqüidificador, todos os ingredientes para o pudim. Derramar sobre a massa do bolo. Levar para assar em banho maria, em temperatura de media a alta.
Calda:
Numa panela, misturar o açúcar, a água e levar ao fogo médio. Quando começar a derreter as laterais, mexer devagar com uma colher de pau, tomando muito cuidado, pois a calda não pode escurecer r escurecer rapidamente. Untar uma forma de anel com esta calda e reservar.
Massa:
3 (chá) de farinha de trigo
3 (chá) de açúcar
1 (sopa) de fermento
1 lata de creme de leite em temperatura ambiente c/soro
250 gramas de manteiga
4 ovos
Pudim:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite comum
2 ovos
Calda:
2 (chá) de açúcar
1 (chá) de água
Massa:
Misturar a manteiga, o açúcar e bater na batedeira por 3 minutos. Acrescentar os ovos um a um, intercalando com a farinha de trigo. Juntar o fermento e bater por mais 2 minutos. Adicionar o creme de leite. Misturar bem com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea. Derrame na forma untada com a calda.
Pudim:
Bater bem, no liqüidificador, todos os ingredientes para o pudim. Derramar sobre a massa do bolo. Levar para assar em banho maria, em temperatura de media a alta.
Calda:
Numa panela, misturar o açúcar, a água e levar ao fogo médio. Quando começar a derreter as laterais, mexer devagar com uma colher de pau, tomando muito cuidado, pois a calda não pode escurecer r escurecer rapidamente. Untar uma forma de anel com esta calda e reservar.
Bolo de chocolate fofíssimo
1 (sopa) de fermento
1 de chocolate em pó
3 de farinha de trigo
2 (chá) de açúcar
1 (chá) de leite
250 gramas de margarina
4 ovos
Calda:
1 (café) de essência de baunilha ou licor
2 (sopa) de chocolate em pó
1 (sopa) de margarina
1 (chá) de açúcar
½ (chá) de leite
1 ovo inteiro
Bater os ovos inteiros com o açúcar. Acrescentar a margarina e vá acrescentando os outros ingredientes, fazer isso parando a batedeira e voltando a bater sempre misturando com uma espátula antes de voltar a ligar, isso é para evitar fazer sujeira. A massa vai ficar firme e aveludada. Dividir essa massa em duas formas retangulares pequenas, antes, porém untar e polvilhar farinha, forno preaquecido temperatura média por aproximadamente 30 minutos. Depois de assado deixar esfriar e desenformar. Calda:
Bater o ovo com o açúcar. Acrescentar o restante dos ingredientes. Levar ao fogo, mexendo sempre, quando levantar fervura está pronto. Colocar metade dessa calda em cima de um bolo, colocar o outro por cima e cobrir com o restante da calda, espalhar pra fazer um bom acabamento. É só servir.
1 (sopa) de fermento
1 de chocolate em pó
3 de farinha de trigo
2 (chá) de açúcar
1 (chá) de leite
250 gramas de margarina
4 ovos
Calda:
1 (café) de essência de baunilha ou licor
2 (sopa) de chocolate em pó
1 (sopa) de margarina
1 (chá) de açúcar
½ (chá) de leite
1 ovo inteiro
Bater os ovos inteiros com o açúcar. Acrescentar a margarina e vá acrescentando os outros ingredientes, fazer isso parando a batedeira e voltando a bater sempre misturando com uma espátula antes de voltar a ligar, isso é para evitar fazer sujeira. A massa vai ficar firme e aveludada. Dividir essa massa em duas formas retangulares pequenas, antes, porém untar e polvilhar farinha, forno preaquecido temperatura média por aproximadamente 30 minutos. Depois de assado deixar esfriar e desenformar. Calda:
Bater o ovo com o açúcar. Acrescentar o restante dos ingredientes. Levar ao fogo, mexendo sempre, quando levantar fervura está pronto. Colocar metade dessa calda em cima de um bolo, colocar o outro por cima e cobrir com o restante da calda, espalhar pra fazer um bom acabamento. É só servir.
Bolo de chocolate que sai do forno com a calda
Massa:
6 (sopa) de chocolate em pó
1 (sopa) de fermento em pó
2 (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de açúcar
1 (chá) de leite
100 gramas de manteiga ou margarina
2 ovos (claras separadas)
Calda:
6 (sopa) de chocolate em pó
1 (chá) de açúcar
2 (chá) de água
Na vasilha da batedeira colocar a manteiga, o açúcar e as gemas. Misturar com uma colher. Adicionar o chocolate em pó, o leite e a farinha. Misturar a cada ingrediente adicionado. Bater para se agregarem. Desligar. Juntar o fermento em pó e as claras em neve. Mexer delicadamente. Colocar a calda (em uma panela colocar a água, o açúcar e o chocolate em pó; misturar; ferver até obter uma calda rala). Em uma assadeira redonda de buraco no centro, untada e polvilhada. A seguir, despejar a massa. Levar ao forno preaquecido 200° graus por 20 minutos. Desenformar quente. O bolo, quando desenformado, já sai com a calda.
Massa:
6 (sopa) de chocolate em pó
1 (sopa) de fermento em pó
2 (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de açúcar
1 (chá) de leite
100 gramas de manteiga ou margarina
2 ovos (claras separadas)
Calda:
6 (sopa) de chocolate em pó
1 (chá) de açúcar
2 (chá) de água
Na vasilha da batedeira colocar a manteiga, o açúcar e as gemas. Misturar com uma colher. Adicionar o chocolate em pó, o leite e a farinha. Misturar a cada ingrediente adicionado. Bater para se agregarem. Desligar. Juntar o fermento em pó e as claras em neve. Mexer delicadamente. Colocar a calda (em uma panela colocar a água, o açúcar e o chocolate em pó; misturar; ferver até obter uma calda rala). Em uma assadeira redonda de buraco no centro, untada e polvilhada. A seguir, despejar a massa. Levar ao forno preaquecido 200° graus por 20 minutos. Desenformar quente. O bolo, quando desenformado, já sai com a calda.
Para colar a pasta eu uso:
500 g de gordura hidrogenada
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite Ninho peneirado
Bata tudo na batedeira até ficar homogêneo e fofo.
Use este glacê para alisar e acertar qualquer eventual imperfeição no bolo, mas não exagere na quantidade!
FEITO ISSO, VOCÊ IRÁ COBRIR OS BOLOS SEPARADOS COM PASTA AMERICANA. ABRA A PASTA COM UM ROLO NA ESPESSURA DE 5 mm, POLVILHANDO SEMPRE A BANCADA COM AÇÚCAR IMALPÁVEL, ENROLE A PASTA NO ROLO E DESENROLE SOBRE O BOLO, ACERTE COM UMA DESEMPENADEIRA E CORTE OS EXCESSOS NA BASE.
500 g de gordura hidrogenada
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite Ninho peneirado
Bata tudo na batedeira até ficar homogêneo e fofo.
Use este glacê para alisar e acertar qualquer eventual imperfeição no bolo, mas não exagere na quantidade!
FEITO ISSO, VOCÊ IRÁ COBRIR OS BOLOS SEPARADOS COM PASTA AMERICANA. ABRA A PASTA COM UM ROLO NA ESPESSURA DE 5 mm, POLVILHANDO SEMPRE A BANCADA COM AÇÚCAR IMALPÁVEL, ENROLE A PASTA NO ROLO E DESENROLE SOBRE O BOLO, ACERTE COM UMA DESEMPENADEIRA E CORTE OS EXCESSOS NA BASE.
OURIÇO DE COCO Alvaro Rodrigues
Ingredientes
250 g de açúcar granulado
1/4 xícara (chá) de leite de coco (60 ml)
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
12 gemas de ovos peneiradas
1 ovo inteiro (gema peneirada)
1 pacote de coco seco ralado em flocos
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Fazer
Em uma panela média coloque o açúcar granulado e o leite de coco e leve ao fogo (sem mexer), até abrir fervura. Junte a manteiga e deixe amornar. À parte, bata rapidamente na batedeira ou com auxílio de um fouet as gemas (13), a clara e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Junte o coco ralado seco, agregue a mistura obtida à calda e volte ao fogo, mexendo sempre, até obter ponto de soltar da panela. Por último, espalhe a massa obtida sobre bancada fria, regue com a essência e deixe a massa esfriar e descansar por algumas horas. Modele os doces no formato de bolas médias, espete um palito de dente na base de cada doce e deixe secar até o dia seguint Em uma panela pequena coloque o açúcar, a água, o cremor de tártaro, misture bem e leve ao fogo até abrir fervura. Em seguida, regue o vinagre (sem mexer) e mantenha a calda em fogo alto até que a mesma esteja mudando de cor (deverá ficar da cor de guaraná claro). Por último, desligue o fogo, aguarde que a espuma obtida desapareça e banhe os doces imediatamente.
Cobertura
100 g de coco ralado seco e/ou
100 g de coco queimado em flocos e/ou
100 g de coco seco ralado em flocos
Ingredientes
250 g de açúcar granulado
1/4 xícara (chá) de leite de coco (60 ml)
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
12 gemas de ovos peneiradas
1 ovo inteiro (gema peneirada)
1 pacote de coco seco ralado em flocos
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Fazer
Em uma panela média coloque o açúcar granulado e o leite de coco e leve ao fogo (sem mexer), até abrir fervura. Junte a manteiga e deixe amornar. À parte, bata rapidamente na batedeira ou com auxílio de um fouet as gemas (13), a clara e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Junte o coco ralado seco, agregue a mistura obtida à calda e volte ao fogo, mexendo sempre, até obter ponto de soltar da panela. Por último, espalhe a massa obtida sobre bancada fria, regue com a essência e deixe a massa esfriar e descansar por algumas horas. Modele os doces no formato de bolas médias, espete um palito de dente na base de cada doce e deixe secar até o dia seguint Em uma panela pequena coloque o açúcar, a água, o cremor de tártaro, misture bem e leve ao fogo até abrir fervura. Em seguida, regue o vinagre (sem mexer) e mantenha a calda em fogo alto até que a mesma esteja mudando de cor (deverá ficar da cor de guaraná claro). Por último, desligue o fogo, aguarde que a espuma obtida desapareça e banhe os doces imediatamente.
Cobertura
100 g de coco ralado seco e/ou
100 g de coco queimado em flocos e/ou
100 g de coco seco ralado em flocos
Doce vidrado de gemas com castanha Pará e calda básica para vidrado
Ingredientes:
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
12 gemas peneiradas
1/2 xícara de chá de castanhas do Pará picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Coloque a água e o açúcar em uma panela, mexa e leve ao fogo, deixe ferver até ficar em ponto de fio fraco. Retire do fogo, junte a margarina e deixe esfriar. Acrescente as gemas, as castanhas picadas, a farinha de trigo e a baunilha. Misture, leve novamente ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe até desprender da lateral da panela. Unte um prato com margarina, despeje a massa e deixe esfriar. Faça bolinhas com o doce de gemas e leve para gelar. Banhe os doces na calda. Obs: passe os doces na castanha do Pará picada. Se preferir, substitua a castanha do Pará na receita por nozes.
Calda básica para vidrado
Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de vinagre
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio leve. Acrescente o vinagre e deixe ferver até o ponto de vidrar. Banhe os docinhos.
Doce de ovos
Ingredientes:
5 gemas peneiradas
1/2 lata de leite condensado
1 lata de leite evaporado
1 caixinha de pudim de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
Coloque todos os Ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar e ficar cremoso. Deixe esfriar e recheie o bolo.
Ingredientes:
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
12 gemas peneiradas
1/2 xícara de chá de castanhas do Pará picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Coloque a água e o açúcar em uma panela, mexa e leve ao fogo, deixe ferver até ficar em ponto de fio fraco. Retire do fogo, junte a margarina e deixe esfriar. Acrescente as gemas, as castanhas picadas, a farinha de trigo e a baunilha. Misture, leve novamente ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe até desprender da lateral da panela. Unte um prato com margarina, despeje a massa e deixe esfriar. Faça bolinhas com o doce de gemas e leve para gelar. Banhe os doces na calda. Obs: passe os doces na castanha do Pará picada. Se preferir, substitua a castanha do Pará na receita por nozes.
Calda básica para vidrado
Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de vinagre
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio leve. Acrescente o vinagre e deixe ferver até o ponto de vidrar. Banhe os docinhos.
Doce de ovos
Ingredientes:
5 gemas peneiradas
1/2 lata de leite condensado
1 lata de leite evaporado
1 caixinha de pudim de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
Coloque todos os Ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar e ficar cremoso. Deixe esfriar e recheie o bolo.
Massa folhada
Ingredientes:
1/2kg de farinha de trigo
01 ovo inteiro
01 colher de sopa de pinga ou vodka
01 xícara e 1/4 de água
01 colher de chá de sal
250g de margarina
01 xícara chá de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Dissolva o sal na água e reserve. Peneire a farinha de trigo e faça uma cova no meio, coloque o ovo, a pinga e a água aos poucos. trabalhe um pouco a massa e deixe-a descansar por 15 minutos. misture a manteiga com a farinha e leve à geladeira por 10 minutos.
Abra a 1ª massa e coloque a mistura de manteiga no centro. dobre formando um envelope. polvilhe farinha de trigo e abra a massa novamente.
Depois de aberta, dobre em três partes, feito isto abra a massa mais uma vez e agora dobre em quatro partes. leve para a geladeira por 30 minutos.
Tire a massa da geladeira e abra. coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno fraco. recheios de palmito:
200 gr de farinha de trigo
sal, cebola, alho, tomates picados, cheiro verde, pimenta do reino, ervilhas, azeitonas e palmito picado
02 ovos
½ litro de água aproximadamente
refogue no óleo e cebola e o alho. acrescente os demais ingredientes, colocando a água por último. assim que formar um angú, espere esfriar e recheie os risoles.
recheio de carne: 500 gr de carne moída refogada com temperos a gosto.
recheio de queijo: 500 gr de queijo prato cortado em cubos.
obs: se desejar fazer também coxinhas, desfie os peitos de frango, torne a temperá-los com tomates, cebolas e salsinhas refogados, passe-as pelos ovos batidos e em seguida, pela farinha de rosca.
Ingredientes:
1/2kg de farinha de trigo
01 ovo inteiro
01 colher de sopa de pinga ou vodka
01 xícara e 1/4 de água
01 colher de chá de sal
250g de margarina
01 xícara chá de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Dissolva o sal na água e reserve. Peneire a farinha de trigo e faça uma cova no meio, coloque o ovo, a pinga e a água aos poucos. trabalhe um pouco a massa e deixe-a descansar por 15 minutos. misture a manteiga com a farinha e leve à geladeira por 10 minutos.
Abra a 1ª massa e coloque a mistura de manteiga no centro. dobre formando um envelope. polvilhe farinha de trigo e abra a massa novamente.
Depois de aberta, dobre em três partes, feito isto abra a massa mais uma vez e agora dobre em quatro partes. leve para a geladeira por 30 minutos.
Tire a massa da geladeira e abra. coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno fraco. recheios de palmito:
200 gr de farinha de trigo
sal, cebola, alho, tomates picados, cheiro verde, pimenta do reino, ervilhas, azeitonas e palmito picado
02 ovos
½ litro de água aproximadamente
refogue no óleo e cebola e o alho. acrescente os demais ingredientes, colocando a água por último. assim que formar um angú, espere esfriar e recheie os risoles.
recheio de carne: 500 gr de carne moída refogada com temperos a gosto.
recheio de queijo: 500 gr de queijo prato cortado em cubos.
obs: se desejar fazer também coxinhas, desfie os peitos de frango, torne a temperá-los com tomates, cebolas e salsinhas refogados, passe-as pelos ovos batidos e em seguida, pela farinha de rosca.
Quiche de calabresa - Culinarista: Palmira Onofre
ingredientes da massa:
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de chá de sal
½ xícara de margarina
mais ou menos ½ xícara de água fria
01 colher de chá de fermento em pó
modo de preparar
misture todos os ingredientes e faça uma massa até desgrudar das mãos, abra a massa em uma forma descartável.
recheio
300 g. de lingüiça
01 colher de margarina
01 cebola pequena picada
01 tomate sem semente picadinho
salsinha, orégano, pimenta e sal à gosto
½ copo de requeijão
1 ½ xícara de leite
02 colheres de farinha de trigo
03 gemas
modo de preparar frite a lingüiça na margarina. coloque a cebola, tomate, leite, as gemas, os temperos, por último o requeijão e a farinha de trigo.
cobertura:
03 claras em neve firme com ½ copo de requeijão cremoso. bata as claras em neve firme, coloque o requeijão, coloque o recheio por cima, a massa e a cobertura.
polvilhe com queijo ralado e leve para assar por 30 minutos.
ingredientes da massa:
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de chá de sal
½ xícara de margarina
mais ou menos ½ xícara de água fria
01 colher de chá de fermento em pó
modo de preparar
misture todos os ingredientes e faça uma massa até desgrudar das mãos, abra a massa em uma forma descartável.
recheio
300 g. de lingüiça
01 colher de margarina
01 cebola pequena picada
01 tomate sem semente picadinho
salsinha, orégano, pimenta e sal à gosto
½ copo de requeijão
1 ½ xícara de leite
02 colheres de farinha de trigo
03 gemas
modo de preparar frite a lingüiça na margarina. coloque a cebola, tomate, leite, as gemas, os temperos, por último o requeijão e a farinha de trigo.
cobertura:
03 claras em neve firme com ½ copo de requeijão cremoso. bata as claras em neve firme, coloque o requeijão, coloque o recheio por cima, a massa e a cobertura.
polvilhe com queijo ralado e leve para assar por 30 minutos.
Fogazza calabresa - Empresário: Benjamim Abrahão
massa
500 g de farinha de trigo
25 g. de açúcar
15 g. de fermento de pão
15 g. de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo
1 copo de água aproximadamente
modo de preparar
faça uma esponja com 5o g. de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. deixe descansar por 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. após a massa pronta, faça os modelos em bolinhas de 70 gramas de massa para cada uma e deixe descansar em cima da mesa coberto com um pano, durante uns 15 minutos. após este descanso, estique cada bolinha com mais ou menos, 8 cm de largura e aplique o recheio abaixo. espere o crescimento durante uns 10 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido em assadeiras levemente untadas.
recheio
ingredientes:
400 g. de massa de calabresa crua
200 g. de queijo ralado
200 g. de mussarela
temperatura do forno: 200º c
duração do forno: 10 minutos
massa
500 g de farinha de trigo
25 g. de açúcar
15 g. de fermento de pão
15 g. de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo
1 copo de água aproximadamente
modo de preparar
faça uma esponja com 5o g. de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. deixe descansar por 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. após a massa pronta, faça os modelos em bolinhas de 70 gramas de massa para cada uma e deixe descansar em cima da mesa coberto com um pano, durante uns 15 minutos. após este descanso, estique cada bolinha com mais ou menos, 8 cm de largura e aplique o recheio abaixo. espere o crescimento durante uns 10 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido em assadeiras levemente untadas.
recheio
ingredientes:
400 g. de massa de calabresa crua
200 g. de queijo ralado
200 g. de mussarela
temperatura do forno: 200º c
duração do forno: 10 minutos
Pães doces e derivados - Empresário: Benjamim Abrahão
Ingredientes
1 kilo de farinha de trigo
100 gr. de fermento de pão
200 gr. de açúcar
200 gr. de margarina
5 ovos
1 pitada de sal
¼ de litro de água aproximadamente
modo preparar
faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. deixe-a descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos Ingredientes e faça uma massa bem macia. cubra-a com um pano, durante uns 20 minutos. após este descanso, faça os modelos, recheando a gosto, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. após tudo pronto, torne-a pincelar com ovos e leve para assar em forno pré-aquecido.
Rosca simples: decore-a com açúcar cristal
trança de frutas: decore-a com figo, nozes, cerejas e açúcar de confeiteiro
rendimento: mais ou menos 5 porções
Ingredientes
1 kilo de farinha de trigo
100 gr. de fermento de pão
200 gr. de açúcar
200 gr. de margarina
5 ovos
1 pitada de sal
¼ de litro de água aproximadamente
modo preparar
faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. deixe-a descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos Ingredientes e faça uma massa bem macia. cubra-a com um pano, durante uns 20 minutos. após este descanso, faça os modelos, recheando a gosto, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. após tudo pronto, torne-a pincelar com ovos e leve para assar em forno pré-aquecido.
Rosca simples: decore-a com açúcar cristal
trança de frutas: decore-a com figo, nozes, cerejas e açúcar de confeiteiro
rendimento: mais ou menos 5 porções
Frango gratinado ao requeijão - Luzinete Veiga
2 k de peito de frango temperado de véspera
½ xícara de chá de óleo
1 cebola picadinha
200 gr. de presunto em cubinhos
1 vidro de cogumelos
1 pacote de sopa de cebola
2 caixas de requeijão cremoso
cheiro verde a gosto
pimenta a gosto
azeitonas picadas
Modo de preparar
refogue os peitos de frango no óleo com cebola, cheiro verde e pimenta. junte a água e deixe cozinhar. retire uma concha de caldo e misture ao peito já desfiado com o restante dos Ingredientes, menos o queijo e o creme de cebola.
misture o queijo e o creme de cebola e forre um refratário com a metade desta massa e use o restante da massa e use o restante da massa para cobrir.
leve ao forno para assar.
sirva quente com arroz e batata palha.
rendimento: 12 porções
2 k de peito de frango temperado de véspera
½ xícara de chá de óleo
1 cebola picadinha
200 gr. de presunto em cubinhos
1 vidro de cogumelos
1 pacote de sopa de cebola
2 caixas de requeijão cremoso
cheiro verde a gosto
pimenta a gosto
azeitonas picadas
Modo de preparar
refogue os peitos de frango no óleo com cebola, cheiro verde e pimenta. junte a água e deixe cozinhar. retire uma concha de caldo e misture ao peito já desfiado com o restante dos Ingredientes, menos o queijo e o creme de cebola.
misture o queijo e o creme de cebola e forre um refratário com a metade desta massa e use o restante da massa e use o restante da massa para cobrir.
leve ao forno para assar.
sirva quente com arroz e batata palha.
rendimento: 12 porções
Rondeli delícia - Laka Brandão
Massa
400 g de farinha de trigo
4 ovos
4 colheres de sopa de água
Modo de preparar
Amassar muito bem, abrir com o rolo. Acertar as laterais e cozer em assadeira com água e um pouco de sal.
Recheio
1 peito de frango grande cozido e processado. (pode ser desfiado ou moído)
300 g de requeijão cremoso
2 tomates
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Cheiro verde
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para refogar
Modo de preparar
Refogar o frango nos temperos, acrescentar o requeijão e empregar o recheio na massa que deve estar pré cozida.
Molho para o gratinado
3 copos de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola ralada
Cascas de limão ralada
Sal a gosto
1 colher de sopa rasa de margarina
150 g de queijo parmesão ralado
5 colheres de sopa de nozes ralada
Modo de preparar Refogar a cebola na margarina derretida. Junte o leite com a farinha de trigo batido no liqüidificador. Mexer até engrossar. Juntar o sal e o limão. Colocar sob as fatias de rondeli salpicar parmesão ralado e nozes. Levar para gratinar.
Rendimento: 4 porções
Massa
400 g de farinha de trigo
4 ovos
4 colheres de sopa de água
Modo de preparar
Amassar muito bem, abrir com o rolo. Acertar as laterais e cozer em assadeira com água e um pouco de sal.
Recheio
1 peito de frango grande cozido e processado. (pode ser desfiado ou moído)
300 g de requeijão cremoso
2 tomates
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Cheiro verde
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para refogar
Modo de preparar
Refogar o frango nos temperos, acrescentar o requeijão e empregar o recheio na massa que deve estar pré cozida.
Molho para o gratinado
3 copos de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola ralada
Cascas de limão ralada
Sal a gosto
1 colher de sopa rasa de margarina
150 g de queijo parmesão ralado
5 colheres de sopa de nozes ralada
Modo de preparar Refogar a cebola na margarina derretida. Junte o leite com a farinha de trigo batido no liqüidificador. Mexer até engrossar. Juntar o sal e o limão. Colocar sob as fatias de rondeli salpicar parmesão ralado e nozes. Levar para gratinar.
Rendimento: 4 porções
Bomba de chocolate - Benjamin Abrahão
Ingredientes para massa:
200 g. de manteiga ou margarina
200 g. de farinha de trigo
6 ovos
1 pimenta de sal
300 ml de água
Modo de preparar:
Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Quando estiver fervendo, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo para não empelotar. Quando a massa estiver despregando do fundo da panela, retire-a do fogo, coloque-a em outra vasilha ou na batedeira e bata lentamente acrescentando os ovos até dar o ponto. Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque o bico de sua preferência e em seguida, coloque a massa. Estenda os modelos que desejar.
Temperatura do forno: 200 graus
Duração do forno: 20 minutos aprox
Creme baunilha para recheio
Ingredientes:
500 ml. de leite
75 g. de farinha de trigo
250 g. de açúcar
4 gemas
1 pitada de vanilina ou baunilha
Modo de preparar: Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Misture bem. Quando estiver fervendo, adicione a outra metade do açúcar já misturado com a farinha de trigo. Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns minutos, retire do fogo, espere esfriar, misture com chocolate derretido em banho-maria e recheie as bombas.
Creme chantily para recheio e decorações
Ingredientes:
500 ml. de creme de leite fresco
150 g. de açúcar
1 pitada de vanilina ou baunilha
Modo de preparar:
Leve o creme de leite ao freeser e deixe-o gelar bem. Em seguida, leve-o para a batedeira e bata-o até montar
Ingredientes para massa:
200 g. de manteiga ou margarina
200 g. de farinha de trigo
6 ovos
1 pimenta de sal
300 ml de água
Modo de preparar:
Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Quando estiver fervendo, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo para não empelotar. Quando a massa estiver despregando do fundo da panela, retire-a do fogo, coloque-a em outra vasilha ou na batedeira e bata lentamente acrescentando os ovos até dar o ponto. Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque o bico de sua preferência e em seguida, coloque a massa. Estenda os modelos que desejar.
Temperatura do forno: 200 graus
Duração do forno: 20 minutos aprox
Creme baunilha para recheio
Ingredientes:
500 ml. de leite
75 g. de farinha de trigo
250 g. de açúcar
4 gemas
1 pitada de vanilina ou baunilha
Modo de preparar: Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Misture bem. Quando estiver fervendo, adicione a outra metade do açúcar já misturado com a farinha de trigo. Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns minutos, retire do fogo, espere esfriar, misture com chocolate derretido em banho-maria e recheie as bombas.
Creme chantily para recheio e decorações
Ingredientes:
500 ml. de creme de leite fresco
150 g. de açúcar
1 pitada de vanilina ou baunilha
Modo de preparar:
Leve o creme de leite ao freeser e deixe-o gelar bem. Em seguida, leve-o para a batedeira e bata-o até montar
Cachorro quente de assadeira - Luzinete Veiga
Massa
2 tabletes de fermento para pão
2 ovos inteiros
½ cebola picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
½ xícara de chá de óleo
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
500 g de farinha de trigo mais ou menos
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes da massa amasse tudo muito bem e deixe crescer. Abra a massa e coloque a metade da massa em uma assadeira coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e deixe crescer e leve para assar.
Recheio
½ k de salsichas cortadas em rodelas
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão em tiras
½ lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 xícara de chá de purê de tomate
Massa
2 tabletes de fermento para pão
2 ovos inteiros
½ cebola picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
½ xícara de chá de óleo
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
500 g de farinha de trigo mais ou menos
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes da massa amasse tudo muito bem e deixe crescer. Abra a massa e coloque a metade da massa em uma assadeira coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e deixe crescer e leve para assar.
Recheio
½ k de salsichas cortadas em rodelas
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão em tiras
½ lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 xícara de chá de purê de tomate
casquinha de siri
Casquinha de massa com siri - Luzinete Veiga
250 g de farinha de trigo
125 g de gordura vegetal
1 colher de café de sal
1 ovo
Mais ou menos ¼ de xícara de chá de água gelada
Modo de preparo
Junte em uma tigela a farinha de trigo, a gordura, o sal e o ovo. Acrescente água aos poucos até formar uma massa maleável. Forre forminhas de tortinhas ou empadas. Coloque o recheio e leve para assar em forno pré aquecido, polvilhe queijo ralado.
Recheio
200 g de carne de siri
1 cebola picada
1 tomate sem sementes
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta e sal a gosto
Salsinha picada
Modo de preparo
Refogue a cebola na margarina e junte o restante dos ingredientes e refogue bem
Faça um purê com:
250 g de batata cozida
1 colher de sopa de manteiga
50 g de queijo ralado
2 colheres de sopa de maionese
250 g de farinha de trigo
125 g de gordura vegetal
1 colher de café de sal
1 ovo
Mais ou menos ¼ de xícara de chá de água gelada
Modo de preparo
Junte em uma tigela a farinha de trigo, a gordura, o sal e o ovo. Acrescente água aos poucos até formar uma massa maleável. Forre forminhas de tortinhas ou empadas. Coloque o recheio e leve para assar em forno pré aquecido, polvilhe queijo ralado.
Recheio
200 g de carne de siri
1 cebola picada
1 tomate sem sementes
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta e sal a gosto
Salsinha picada
Modo de preparo
Refogue a cebola na margarina e junte o restante dos ingredientes e refogue bem
Faça um purê com:
250 g de batata cozida
1 colher de sopa de manteiga
50 g de queijo ralado
2 colheres de sopa de maionese
massa basica de salgado
Massa básica para salgados - Luzinete Veiga
150 g de margarina
1 cebola ralada
Sal a gosto
1 ½ xícara de chá de leite
1 ½ xícara de chá de água
½ pacote de sopa de queijo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 gemas
Modo de preparo
Leve um panela ao fogo com a margarina e refogue a cebola e deixe ferver junto de uma só vez a farinha com o creme de queijo mexendo até soltar da panela. Retire da panela e coloque as gemas e volte ao fogo até cozinhar as gemas. Retire do fogo e sove a massa. Colocar o recheio, empanar e fritar.
Croquetes de carne
Acrescentar a massa básica 700 g de carne moída refogada com todos os temperos.
Croquete de presunto
Acrescentar a massa básica 500 g de presunto moído e salsa picada.
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150 g de margarina
1 cebola ralada
Sal a gosto
1 ½ xícara de chá de leite
1 ½ xícara de chá de água
½ pacote de sopa de queijo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 gemas
Modo de preparo
Leve um panela ao fogo com a margarina e refogue a cebola e deixe ferver junto de uma só vez a farinha com o creme de queijo mexendo até soltar da panela. Retire da panela e coloque as gemas e volte ao fogo até cozinhar as gemas. Retire do fogo e sove a massa. Colocar o recheio, empanar e fritar.
Croquetes de carne
Acrescentar a massa básica 700 g de carne moída refogada com todos os temperos.
Croquete de presunto
Acrescentar a massa básica 500 g de presunto moído e salsa picada.
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croquete de atum
Croquetes de atum
Acrescentar a massa básica 2 latas de atum, salsa e cebola picada.
Croquetes de bacalhau
Acrescentar a massa básica 500 g de bacalhau refogado com todos os temperos.
Faça todos os tipos de salgadinhos fritos com essa massa.
Rendimento: média de 400 croquetes
Acrescentar a massa básica 2 latas de atum, salsa e cebola picada.
Croquetes de bacalhau
Acrescentar a massa básica 500 g de bacalhau refogado com todos os temperos.
Faça todos os tipos de salgadinhos fritos com essa massa.
Rendimento: média de 400 croquetes
bolo de sorvete caseiro
Bolo de sorvete caseiro:
INGREDIENTES:
Creme 1
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 gemas passadas na peneira
Creme 2
4 claras batidas em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro
Calda de caramelo
1 xícara de açúcar
Cobertura de chocolate
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de leite
MODO DE PREPARO:
Creme 1
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um mingau.
Reserve.
Creme 2
Bata as claras em neve e adicione as 4 colheres de açúcar e a lata de creme de leite com soro.
Bolo
Misture o creme 1 com o creme 2.
Em uma fôrma redonda, ponha o açúcar e transforme o acúcar em caramelo.
Faça uma pasta com o chocolate em pó e o açúcar, passe essa pasta em cima do caramelo.
Despeje a mistura dos cremes.
Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao freezer, no mínimo, por 6 horas.
Tire da fôrma e se surpreenda com a linda cobertura de chocolate.
INGREDIENTES:
Creme 1
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 gemas passadas na peneira
Creme 2
4 claras batidas em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro
Calda de caramelo
1 xícara de açúcar
Cobertura de chocolate
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de leite
MODO DE PREPARO:
Creme 1
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um mingau.
Reserve.
Creme 2
Bata as claras em neve e adicione as 4 colheres de açúcar e a lata de creme de leite com soro.
Bolo
Misture o creme 1 com o creme 2.
Em uma fôrma redonda, ponha o açúcar e transforme o acúcar em caramelo.
Faça uma pasta com o chocolate em pó e o açúcar, passe essa pasta em cima do caramelo.
Despeje a mistura dos cremes.
Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao freezer, no mínimo, por 6 horas.
Tire da fôrma e se surpreenda com a linda cobertura de chocolate.
sexta-feira, 4 de julho de 2008
bolo de tapioca
Bolo de Tapioca
- 200 g de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de tapioca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (chá) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- Doce de leite
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte as gemas e continue batendo.
Adicione aos poucos a tapioca, a farinha de trigo, o fermento, alternando com o leite integral e o leite de coco. Acrescente a clara em neve.
Coloque em uma fôrma untada com manteiga ou margarina e, leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Divida o bolo em quadrados de 4 cm, coloque 1 colher (chá) de doce de leite sobre cada quadrado de bolo.
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- 200 g de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de tapioca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (chá) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- Doce de leite
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte as gemas e continue batendo.
Adicione aos poucos a tapioca, a farinha de trigo, o fermento, alternando com o leite integral e o leite de coco. Acrescente a clara em neve.
Coloque em uma fôrma untada com manteiga ou margarina e, leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Divida o bolo em quadrados de 4 cm, coloque 1 colher (chá) de doce de leite sobre cada quadrado de bolo.
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bolo de pudim de milho
Bolo Pudim de Milho
Massa:
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
1 xícara de açúcar
Pudim:
4 espigas de milho
3 xícara sde água
1 xícara de leite em pó
1 xícara de leite de coco
4 ovos
Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Reserve.
Faça um caramelo com o açúcar em uma fôrma de pudim. Despeje a massa do bolo e reserve.
Corte as espigas de milho e coloque-as no liqüidificador. Bata-as com as 3 xícaras de água por 3 minutos. Depois, coe. Reserve.
Coloque apenas o suco de milho no liqüidificador com os ovos, o açúcar, o leite em pó e o leite de coco. Bata novamente. Despeje o pudim sobre a massa sem fazer movimentos circulares. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos para assar em banho-maria. Leve à geladeira por 1 hora.
Massa:
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
1 xícara de açúcar
Pudim:
4 espigas de milho
3 xícara sde água
1 xícara de leite em pó
1 xícara de leite de coco
4 ovos
Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Reserve.
Faça um caramelo com o açúcar em uma fôrma de pudim. Despeje a massa do bolo e reserve.
Corte as espigas de milho e coloque-as no liqüidificador. Bata-as com as 3 xícaras de água por 3 minutos. Depois, coe. Reserve.
Coloque apenas o suco de milho no liqüidificador com os ovos, o açúcar, o leite em pó e o leite de coco. Bata novamente. Despeje o pudim sobre a massa sem fazer movimentos circulares. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos para assar em banho-maria. Leve à geladeira por 1 hora.
bolo de limão
BOLO DE LIMÃO
Ingredientes:
1 xícara de margarina
1 e ½ xícara de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico Royal
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
¼ de xícara de leite
Cobertura
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Bater a margarina com o açúcar e acrescentar os ovos, aos poucos, batendo sempre. Adicionar a farinha, o fermento e a casca de limão e bater bem.
Juntar o leite e bater até ficar homogêneo. Levar ao forno pré-aquecido em uma assadeira média untada. Assar por aproximadamente 35 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
Cobertura:
Misturar o açúcar de confeiteiro com o limão. Espalhar a mistura sobre o bolo ainda quente na assadeira. Cortar o bolo em quadrados e deixar esfriar, para que a cobertura seque. Retirar os quadradinhos da assadeira e servir
Ingredientes:
1 xícara de margarina
1 e ½ xícara de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico Royal
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
¼ de xícara de leite
Cobertura
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Bater a margarina com o açúcar e acrescentar os ovos, aos poucos, batendo sempre. Adicionar a farinha, o fermento e a casca de limão e bater bem.
Juntar o leite e bater até ficar homogêneo. Levar ao forno pré-aquecido em uma assadeira média untada. Assar por aproximadamente 35 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
Cobertura:
Misturar o açúcar de confeiteiro com o limão. Espalhar a mistura sobre o bolo ainda quente na assadeira. Cortar o bolo em quadrados e deixar esfriar, para que a cobertura seque. Retirar os quadradinhos da assadeira e servir
bolo verde
Bolo verde
Receita
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural (200 g)
- A mesma medida (do copo de iogurte) de óleo
- 1 caixa de gelatina sabor limão
- 1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- Suco de três limões
Modo de preparo
Primeiro, bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo.
Acrescente o pó da caixinha de gelatina, a massa de bolo pronto e o fermento em pó.
Bata até misturar bem.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de buraco no centro (24 cm de diâmetro).
Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 160° por 35 ou 40 min.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Para a cobertura:
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limões e cubra o bolo.
Receita
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural (200 g)
- A mesma medida (do copo de iogurte) de óleo
- 1 caixa de gelatina sabor limão
- 1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- Suco de três limões
Modo de preparo
Primeiro, bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo.
Acrescente o pó da caixinha de gelatina, a massa de bolo pronto e o fermento em pó.
Bata até misturar bem.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de buraco no centro (24 cm de diâmetro).
Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 160° por 35 ou 40 min.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Para a cobertura:
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limões e cubra o bolo.
terça-feira, 13 de maio de 2008
maionese de chocolate
6 claras
- 6 gemas
- 300 g de açúcar refinado
- 200 g de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 500 ml de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- chocolate granulado ou raspas de chocolate a gosto para decorar
Modo de Preparo
Numa batedeira bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas, o açúcar refinado.
Aos poucos, ainda batendo, coloque o chocolate em pó (coloque um pano de prato sobre a batedeira para não espalhar o chocolate em pó) e a margarina que é o que vai dar a textura final. Bata até formar um creme. Reserve.
Numa outra tigela de batedeira bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar, a essência de baunilha e o sal, até obter ponto de chantilly. Reserve.
Monte a maionese de chocolate em taças ou refratários, coloque camada de creme de chocolate e creme de chantilly, ou alterne as camadas de cremes.
Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate a gosto.
Para fazer o chantilly, bata o creme de leite fresco gelado, o açúcar, a essência de baunilha e o sal na batedeira.
D I C A
Na hora de enfeitar, use lascas de chocolate em barra, com a ajuda de um cortador de queijo
- 6 gemas
- 300 g de açúcar refinado
- 200 g de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 500 ml de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- chocolate granulado ou raspas de chocolate a gosto para decorar
Modo de Preparo
Numa batedeira bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas, o açúcar refinado.
Aos poucos, ainda batendo, coloque o chocolate em pó (coloque um pano de prato sobre a batedeira para não espalhar o chocolate em pó) e a margarina que é o que vai dar a textura final. Bata até formar um creme. Reserve.
Numa outra tigela de batedeira bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar, a essência de baunilha e o sal, até obter ponto de chantilly. Reserve.
Monte a maionese de chocolate em taças ou refratários, coloque camada de creme de chocolate e creme de chantilly, ou alterne as camadas de cremes.
Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate a gosto.
Para fazer o chantilly, bata o creme de leite fresco gelado, o açúcar, a essência de baunilha e o sal na batedeira.
D I C A
Na hora de enfeitar, use lascas de chocolate em barra, com a ajuda de um cortador de queijo
bolo de milho
Bolo de milho (rápido)
Este bolo é muito fácil e delicioso.
01 lata de milho verde
01 lata de leite condensado
03 ovos
100 grs de coco ralado
01 colher de sobremesa de farinha de trigo
01 colher de sobrmesa de margarina
01 solher de sobremesa de fermento em pó.
Modo de preparar.:
Coloquetodos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e bata bempor aproximadamente 5 minutos, acrescenta o fermento e despeje numaforma pequena untada e enfarinhada, e deixe assar até colocar o palitoe ele sair sequinho.
Obs.: o milho é para ser colocado com a água da conserva.
Este bolo é muito fácil e delicioso.
01 lata de milho verde
01 lata de leite condensado
03 ovos
100 grs de coco ralado
01 colher de sobremesa de farinha de trigo
01 colher de sobrmesa de margarina
01 solher de sobremesa de fermento em pó.
Modo de preparar.:
Coloquetodos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e bata bempor aproximadamente 5 minutos, acrescenta o fermento e despeje numaforma pequena untada e enfarinhada, e deixe assar até colocar o palitoe ele sair sequinho.
Obs.: o milho é para ser colocado com a água da conserva.
rosca de coco
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de (sopa) rasa de sal
2 colheres de (sopa) de açucar
1/2 copo de óleo (100 ml)
2 colheres de fermento de Pão (pode ser 2 envelopes)
2 copos de leite ou água morna (uso copo de 200 ml)
Modo de Preparo:
Fazera massa como qualquer outro pão e abrir com o rolo, rechear com essamistura: leite, côco ralado e açucar, tem que ficar um recheio duro.Depois enrolar como um rocambole e cortar em rodelar. Arrumar em umaassadeira e colocar por cima a mesma mistura do recheio só que maismole. Depois assar por + ou - 40 minutos, retirar e pincelar com gemade ovo e levar novamente ao forno para dourar
2 ovos
1 colher de (sopa) rasa de sal
2 colheres de (sopa) de açucar
1/2 copo de óleo (100 ml)
2 colheres de fermento de Pão (pode ser 2 envelopes)
2 copos de leite ou água morna (uso copo de 200 ml)
Modo de Preparo:
Fazera massa como qualquer outro pão e abrir com o rolo, rechear com essamistura: leite, côco ralado e açucar, tem que ficar um recheio duro.Depois enrolar como um rocambole e cortar em rodelar. Arrumar em umaassadeira e colocar por cima a mesma mistura do recheio só que maismole. Depois assar por + ou - 40 minutos, retirar e pincelar com gemade ovo e levar novamente ao forno para dourar
quinta-feira, 1 de maio de 2008
bolo cetin de chocolate
BOLO CETIM DE CHOCOLATE
Ingredientes
Massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de fermento químico em pó
3 ovos
Recheio
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado
4 gemas
cOBERTURA
Acessórios
2 formas retangular pequena
Preparo
Massa
1. Aqueça o forno em temperatura alta e unte as formas com manteiga. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa.
2. Despeje a mistura nas formas e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco. Desenforme quando estiver morno.
Recheio
Leve o açúcar e a água ao fogo alto até obter ponto de fio forte. Bata as gemas e o chocolate no liquidificador e despeje a calda, em fio, sem parar de bater. Junte a manteiga, batendo sempre, até obter um creme liso. Reserve.
Cobertura
250g de chantilly
fio de ovos
cereja
Montagem
Coloque um dos bolos num prato e espalhe por cima creme. Cubra com o outro bolo. Espalhe o chantilly. Enfeite com fio de ovos e cerejas.
Dica p/ calda
Molhe a ponta do polegar e a do indicador e pegue um pouco de calda. Ao afastar os dedos, deve se formar um fio resistente que estica sem se romper.
12 fatias
Ingredientes
Massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de fermento químico em pó
3 ovos
Recheio
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado
4 gemas
cOBERTURA
Acessórios
2 formas retangular pequena
Preparo
Massa
1. Aqueça o forno em temperatura alta e unte as formas com manteiga. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa.
2. Despeje a mistura nas formas e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco. Desenforme quando estiver morno.
Recheio
Leve o açúcar e a água ao fogo alto até obter ponto de fio forte. Bata as gemas e o chocolate no liquidificador e despeje a calda, em fio, sem parar de bater. Junte a manteiga, batendo sempre, até obter um creme liso. Reserve.
Cobertura
250g de chantilly
fio de ovos
cereja
Montagem
Coloque um dos bolos num prato e espalhe por cima creme. Cubra com o outro bolo. Espalhe o chantilly. Enfeite com fio de ovos e cerejas.
Dica p/ calda
Molhe a ponta do polegar e a do indicador e pegue um pouco de calda. Ao afastar os dedos, deve se formar um fio resistente que estica sem se romper.
12 fatias
torta de limão crocante
Torta de limão
Massa crocante
- 200g de biscoito maisena moídos no processador
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de raspas de limão
Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e vá amassando delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Coloque a farofa em uma assadeira redonda de fundo falso com 28 cm de diâmetro forrando o fundo e os lados. Leve a massa ao forno a 180ºC por 8 minutos. Em seguida, retire do forno, deixe esfriar e aplique o recheio e a cobertura e leve ao forno até ficar dourada.
Recheio:
Recheio:
. 2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara de suco de limão
. 2 gemas
. raspas de limão
. Bater no liquidificador
cobertura
Suspiro:
. 6 claras
. 18 colheres de açucar
. raspas de limão para enfeitar
Bater na batedeira por 10 minutos.
Massa crocante
- 200g de biscoito maisena moídos no processador
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de raspas de limão
Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e vá amassando delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Coloque a farofa em uma assadeira redonda de fundo falso com 28 cm de diâmetro forrando o fundo e os lados. Leve a massa ao forno a 180ºC por 8 minutos. Em seguida, retire do forno, deixe esfriar e aplique o recheio e a cobertura e leve ao forno até ficar dourada.
Recheio:
Recheio:
. 2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara de suco de limão
. 2 gemas
. raspas de limão
. Bater no liquidificador
cobertura
Suspiro:
. 6 claras
. 18 colheres de açucar
. raspas de limão para enfeitar
Bater na batedeira por 10 minutos.
quarta-feira, 30 de abril de 2008
Pão doce do Jão
Ingredientes massa
750 gr de farinha de trigo
1 scahê de 10 gramas ( 1 colher de sop) de fermento biológico seco
1 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo
100 ml de óleo de girassol
1/2 pacotinho de coco ralado seco ( aquele que vem em fiapinhos)
250ml de água morna
Cobertura
150 gr de coco ralado fresco com 1 colher de açúcar
creme de confeiteiro
Modo de preparo
Misture os ingredientes da massa e sove muito bem, caso necessário, coloque mais água ou farinha pra dar o ponto em que a massa fique lisinha e homogênea, sove muitíssimo bem e deixe crescer por 45 minutos.
Após a massa crescida, unte uma forma no formato desejado e faça bolinhas de massa , do tamanho de um limão, e vá dispondo na forma, cubra com creme de confeiteiro usando um bico para confeitar e depois coloque generosamente o coco ralado fresco.
Leve para assar em forno alto ( não pré aqueci antes) até dourar o coco.
750 gr de farinha de trigo
1 scahê de 10 gramas ( 1 colher de sop) de fermento biológico seco
1 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo
100 ml de óleo de girassol
1/2 pacotinho de coco ralado seco ( aquele que vem em fiapinhos)
250ml de água morna
Cobertura
150 gr de coco ralado fresco com 1 colher de açúcar
creme de confeiteiro
Modo de preparo
Misture os ingredientes da massa e sove muito bem, caso necessário, coloque mais água ou farinha pra dar o ponto em que a massa fique lisinha e homogênea, sove muitíssimo bem e deixe crescer por 45 minutos.
Após a massa crescida, unte uma forma no formato desejado e faça bolinhas de massa , do tamanho de um limão, e vá dispondo na forma, cubra com creme de confeiteiro usando um bico para confeitar e depois coloque generosamente o coco ralado fresco.
Leve para assar em forno alto ( não pré aqueci antes) até dourar o coco.
segunda-feira, 28 de abril de 2008
lua de mel
Ingredientes e modo de fazer:
1/2 copo (tipo requeijão) de leite morno,
3 ovos inteiros,
3 colheres (sopa) de manteiga (derretida),
1 colher (sopa) de gordura vegetal (derretida),
5 colheres (sopa) de açúcar,
1 pitada de sal,
2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco (30g),
500g de farinha de trigo mais ou menos.
Bater no liquidificador os seis primeiros ingredientes, depois de batido, despejar em uma vasilha e misturar o fermento .
Aos poucos, vá jogando a farinha de trigo até dar o ponto de massa não muito seca, (usei 500g e mais um pouco).
Fazer as bolinhas e deixar crescer por meia hora, ou até que dobrem de volume. (Eu envolvo a fôrma com um saco plástico grande e coloco no forno aquecido levemente, mas, desligado).
Assim que os pães dobrarem de tamanho, ligar o forno e deixar aquecendo-o por 5 minutos.
Em seguida, colocar os pães para assar na temperatura de 180°C, até dourar (de 25 a 30 minutos). Reserve até esfriar.
Creme para o recheio:
700 ml de leite,
1 lata de creme de leite,
1 lata de leite condensado,
3 gemas peneiradas,
3 colheres(sopa) cheias de amido de milho
Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo pra engrossar e deixe esfriar.Com um bico de confeiteiro, faça um furo e encha com o creme, vc vai sentir com as mãos, quando estiver bem recheado. Passe os paezinhos recheados na calda cuja receita segue abaixo, e em seguida, no coco ralado.
Calda:
Misture 1 copo (tipo requeijão) de leite,
100 ml de leite de coco,
1 xicara (chá) de açúcar.
DICA: O mais gostoso desse pão é consumi-lo gelado.
Espero que gostem.... eu adorei.
queijadinha
- 250 g de Coco Ralado Congelado Fino Qualicoco
- 1/3 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 gemas
- 1 lata de leite condensado
- manteiga para untar
Preparo
Misture todos os ingredientes com o auxílio de uma colher de pau. Unte forminhas e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido até que fiquem douradas.
fonte:Quali coco
- 1/3 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 gemas
- 1 lata de leite condensado
- manteiga para untar
Preparo
Misture todos os ingredientes com o auxílio de uma colher de pau. Unte forminhas e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido até que fiquem douradas.
fonte:Quali coco
torta de bombom
Ingredientes
Massa:
8 ovos
1 xícara de chá açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 ¾ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de manteiga derretida
Recheio:
1 embalagem de 100g de Sweet Coco SOCOCO
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
4 gemas
1 colher de sopa de manteiga
Calda de Chocolate:
1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de chocolate em pó
12 bombons tipo sonho de valsa moídos
Cobertura:
2 xícaras de chá de creme de leite fresco
1/3 de xícara de chá de açúcar
Preparo
Massa: Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até a mistura dobrar de volume, ficar clara e fofa. Desligue a batedeira, acrescente a essência de baunilha e o sal e misture. Vá peneirando a farinha de trigo sobre a tigela, alternando com a manteiga. Misture delicadamente com uma colher de pau. Coloque a massa na fôrma untada, e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Espere esfriar um pouco e desenforme. Cubra com um pano e reserve.
Recheio: Numa panela grande, misture todos os ingredientes, menos o Sweet Coco SOCOCO e leve ao fogo alto. Cozinhe, mexendo sempre, até ferver, acrescente o Sweet Coco SOCOCO (reservando um pouco para salpicar) e deixe engrossar. Cubra com filme plástico bem aderido à mistura para não formar película e deixe esfriar.
Calda de Chocolate: Numa panela pequena, misture todos os ingredientes, menos os bombons, e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até formar uma calda grossa. Tampe e deixe esfriar. Forre com papel alumínio uma fôrma para bolo inglês. Corte o bolo em três partes iguais no sentido da largura. Coloque na fôrma uma camada de bolo, metade do creme, metade da calda de chocolate e metade do bombom. Alterne as camadas sucessivamente e termine com o bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
Cobertura: Bata o creme de leite até engrossar ligeiramente. Junte o açúcar e continue batendo até dobrar de volume e obter picos firmes. Desenforme a torta e cubra com o creme batido e salpique com o Sweet coco SOCOCO.
Fonte:sococo.
Amiguinhas ,vocês podem fazer alterações coloquem o coco que tiverem ok!!!
Massa:
8 ovos
1 xícara de chá açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 ¾ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de manteiga derretida
Recheio:
1 embalagem de 100g de Sweet Coco SOCOCO
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
4 gemas
1 colher de sopa de manteiga
Calda de Chocolate:
1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de chocolate em pó
12 bombons tipo sonho de valsa moídos
Cobertura:
2 xícaras de chá de creme de leite fresco
1/3 de xícara de chá de açúcar
Preparo
Massa: Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até a mistura dobrar de volume, ficar clara e fofa. Desligue a batedeira, acrescente a essência de baunilha e o sal e misture. Vá peneirando a farinha de trigo sobre a tigela, alternando com a manteiga. Misture delicadamente com uma colher de pau. Coloque a massa na fôrma untada, e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Espere esfriar um pouco e desenforme. Cubra com um pano e reserve.
Recheio: Numa panela grande, misture todos os ingredientes, menos o Sweet Coco SOCOCO e leve ao fogo alto. Cozinhe, mexendo sempre, até ferver, acrescente o Sweet Coco SOCOCO (reservando um pouco para salpicar) e deixe engrossar. Cubra com filme plástico bem aderido à mistura para não formar película e deixe esfriar.
Calda de Chocolate: Numa panela pequena, misture todos os ingredientes, menos os bombons, e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até formar uma calda grossa. Tampe e deixe esfriar. Forre com papel alumínio uma fôrma para bolo inglês. Corte o bolo em três partes iguais no sentido da largura. Coloque na fôrma uma camada de bolo, metade do creme, metade da calda de chocolate e metade do bombom. Alterne as camadas sucessivamente e termine com o bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
Cobertura: Bata o creme de leite até engrossar ligeiramente. Junte o açúcar e continue batendo até dobrar de volume e obter picos firmes. Desenforme a torta e cubra com o creme batido e salpique com o Sweet coco SOCOCO.
Fonte:sococo.
Amiguinhas ,vocês podem fazer alterações coloquem o coco que tiverem ok!!!
bolo gelado de coco
Massa
.5 ovos (claras e gemas separadas)
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 xícaras (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de leite fervendo
.½ colher (sopa) de fermento em pó
Calda
.1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
.2 xícaras (chá) de leite
.4 colheres (sopa) de açúcar
.250 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Massa
Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).
Acrescente as gemas e continue batendo. Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar. Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm. Reserve.
Calda
Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado. Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.
MONTAGEM
Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio (25cm x 25cm). Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.
fonte:gastro online
.5 ovos (claras e gemas separadas)
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 xícaras (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de leite fervendo
.½ colher (sopa) de fermento em pó
Calda
.1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
.2 xícaras (chá) de leite
.4 colheres (sopa) de açúcar
.250 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Massa
Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).
Acrescente as gemas e continue batendo. Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar. Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm. Reserve.
Calda
Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado. Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.
MONTAGEM
Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio (25cm x 25cm). Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.
fonte:gastro online
empadão
Empadão de Frango
Massa:
- 1/2kg de farinha de trigo
- 200g de margarina
- 150g de gordura vegetal
- 2 gemas
- 1 xícara (café) de água
- sal
- 1 gema para pincelar.
Massa (podre): Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante). Deixe descansar por meia hora.
Recheio:
- 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
- salsa e cebolinha picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
- sal e pimenta a gosto
- requeijão culinário em lascas.
Recheio: Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos. Refogue mais um pouco.
Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado. Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar.
Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder.
Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão.
CRÈDITOS A BIBI!!!
Massa:
- 1/2kg de farinha de trigo
- 200g de margarina
- 150g de gordura vegetal
- 2 gemas
- 1 xícara (café) de água
- sal
- 1 gema para pincelar.
Massa (podre): Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante). Deixe descansar por meia hora.
Recheio:
- 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
- salsa e cebolinha picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
- sal e pimenta a gosto
- requeijão culinário em lascas.
Recheio: Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos. Refogue mais um pouco.
Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado. Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar.
Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder.
Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão.
CRÈDITOS A BIBI!!!
pão de ló
4 ovos separados-
3 xícaras de chá de farinha de trigo-
2 xícaras de chá de açúcar-
1 colher de sopa de fermento em pó-
1 xícara de chá de água fervente
Bata as claras em neve e reserve
. Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20-30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo). Junte então, o fermento em pó e as claras e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno. Use como base para rocamboles, bolos de aniversário ou pavês.
obs:recheado com chantilliy e morangos...e coberto com chantily..e suspiro crocante.(obs:pão de ló..receita da Vilma cacciaguerra da comunidade :(cozinhando com pouca grana)do orkut ....acho que numca fiz um pão de ló tão bom quanto êsse!!!
Fonte -Cozinha da Iliane!!!
3 xícaras de chá de farinha de trigo-
2 xícaras de chá de açúcar-
1 colher de sopa de fermento em pó-
1 xícara de chá de água fervente
Bata as claras em neve e reserve
. Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20-30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo). Junte então, o fermento em pó e as claras e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno. Use como base para rocamboles, bolos de aniversário ou pavês.
obs:recheado com chantilliy e morangos...e coberto com chantily..e suspiro crocante.(obs:pão de ló..receita da Vilma cacciaguerra da comunidade :(cozinhando com pouca grana)do orkut ....acho que numca fiz um pão de ló tão bom quanto êsse!!!
Fonte -Cozinha da Iliane!!!
sexta-feira, 25 de abril de 2008
Strudel de maçã
Massa:
1kg de farinha de trigo
20g de açúcar
15g de sal
700g de gordura para folhado
500ml de água
Modo de fazer:
Misturar a farinha, o açúcar, o sal e a água. Amassar bem e abrir a massa. Espalhar a gordura em 2/3 da massa. Dobrar e abrir várias vezes. A massa deve ser aberta por cinco vezes.
Recheio:
6 maçãs picadas
200g de nozes
200g de uvas passas
canela e açúcar a gosto para misturar
Outros ingredientes:
farinha de rosca
1 ovo para pincelar
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de fazer:
Deixar a massa descansar na geladeira, abrir, polvilhar farinha de rosca, rechear, enrolar, pincelar com o ovo e assar. Depois de pronto polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Miriam Dias
quarta-feira, 23 de abril de 2008
focaccia
Ingredientes:
- 3 batatas cozidas, descascadas e bem amassadas
- 45 grs. de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de sal
- 3 xícaras da agua do cozimento das batatas
- mais ou menos 1 kg de farinha de trigo até dar o ponto de uma massa mole, não precisa sovar
Dissolva o fermento na água morna e acrescente o açúcar, o azeite, o sal e a batata espremida. Misture tudo e acrescente a farinha até dar o ponto de massa mole. Estique a massa com as mãos na assadeiram para isso vai untando a mão com um pouquinho de óleo.
Coloque a cobertura por cima da massa e deixe crescer.
Cobertura:
- 2 tomates
- cheiro verde
- calabresa ralada
- queijo mussarela ralado
- orégano
ou
- frango desfiado com catupiry
- azeitonas verdes
- azeitonas pretas
- queijo mussarela ralado
Bom apetite
Postado por Fran
-
terça-feira, 22 de abril de 2008
Pavê de chocolate com suspiros
1 colher deeesencia de baunilha
250ml de creme leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
2 xicaras de chocolate em pó
1 lata de creme leite
200gr de suspiros
Modo de Preparo:
Misture o achocolatado em pó, o creme de leite em lata com o soro, o aroma baunilha e mexa bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
Em um pirex de vidro, coloque os suspiros inteiros e cubra com o creme preparado
anteriormente. Bata o creme de leite fresco com duas colheres de açucar até o ponto de chantily e espalhe sobre o pavê. Leve ao feezer e deixe gelar. Retire do freezer meia hora antes de servir.
Obs.: Caso não goste de baunilha, não coloque é opcional, ou coloque somente umas gotinhas.
até mais
Brigadeirão
Ingredientes:
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
manteiga para untar
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de fazer:
Bata no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.
Microondas: Prepare o brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas, sem o papel alumínio, por mais ou menos de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.
Obs.: Se gostar menos doce, não coloque as colheres de açúcar. Ele feito no microondas fica igual ao do forno convencional. Uma delícia!
pavê de biss
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres ( sopa ) de amido de milho
2 ovos separados (claras em neve)
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
Modo de Fazer:
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.Reserve.
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o bis picado e complete com o restante do creme.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme. Junte o creme de leite e mexa bem. Coloque por cima e leve à geladeira.
Obs.: Se gostar pode colocar no congelador, fica tipo sorvete delicioso!
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres ( sopa ) de amido de milho
2 ovos separados (claras em neve)
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
Modo de Fazer:
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.Reserve.
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o bis picado e complete com o restante do creme.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme. Junte o creme de leite e mexa bem. Coloque por cima e leve à geladeira.
Obs.: Se gostar pode colocar no congelador, fica tipo sorvete delicioso!
segunda-feira, 21 de abril de 2008
Pão doce
Massa
400 g farinha
15 g de fermento de padeiro
75 ml agua
250 ml de leite
75 g de aç
ucar
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de cha de sal
1 ovo
Recheio
4 colheres de sopa de manteiga derretida
150 g açucar amarelo
2 colheres de cha de canela
Cobertura
100 g açucar em po
1/2 colher de cha de extracto de vanilla
3 a 4 colheres de leite
2 colheres de manteiga derretida
Obss:pode fazer de coco
Ferva o leite, retire e deixe amornar. Desfazer o fermento em agua morna com uma colher de cha de açucar e deixe por 5 minutos. No leite ja morno misture a manteiga derretida, a metade da farinha, o sal, o resto do açucar, o fermento e o ovo, mexa bem, junte o resto da farinha. Acrescente farinha ate obter uma massa fofa de forma a poder trabalhar com ela. Deixe levedar por uma hora ou mais tapado com um pano. Passado este tempo, faca um rectangulo(35 a 40 cm por 25 cm, espessura 2 cm) com a massa e pincele-a com a manteiga derretida, salpique com o acucar e a canela( recheio ). Faca um rolo no sentido comprimento e corte fatias mais ou menos de 1,5 cm, disponha-as no tabuleiro untado com manteiga e farinha ou papel vegetal, vai ao forno por 20 minutos ou ate estarem douradinhos. Para a cobertura misture os ingredientes todos e ponha por cima dos bolinhos quando sairem do forno. DELICIA!!!!!
Bolo trufado pela Julia
Massa : meu pão de ló.
8 ovos
250 grs de açucar
300grs de farinha de trigo
1 col de chá cheia fermento
Bata os ovos com o açucar na batedeira até ficar uma espuma bem firme,desligue acrescente a farinha de trigo misturando muito delicadamente por último o fermento em pó..
leve ao forno até dourar e perfurmar sua casa,o quintal a rua etc.....
Está massa básica , é para todos os tipos de bolos que forem recheados ....
Calda
leite condensado
e 2 vezes a medida do leite cond. de água.
è só misturar.
Recheio.
500kg de chocolate meio amargo.
1 e meia de creme de leite de caixinha
>500kg de chocolate branco
1 e meia de creme de leite.
derreta cada chocolate e para cada acrescente as caixinhas , na medida certa.
Cobertura.
500kg de chocolate branco e 1 caixa de creme de leite 200ml.
Faça a ganache e cubra o bolo.hummmmm
Este meninas sem comentários , é daqueles que dá prejuizo nas festas pois todos repetem sem vergonha nenhuma,,,, ótimo.
Dica bolo muito molhado é muito bom, ok.
Beijos espero que gostem e façam né.
Brownie da julia Valsecchi
3 ovos
1 xícara de açucar de confeiteiro (ou normal)
Bater até ficar branquinho.
200 grs de chocolate meio amargo
100 grs de margarina s sal(eu usei fica menos oleoso achei demais)
Derreter e misturar a mistura branca.
1 xíc de farinha de trigo
1 col de café de fermento
1/2 xíc de castanha de cajú(nozes ou até mesmo amendoim triturado).....
Misturar a massa e levar ao forno 180 º, até formar uma casquinha por cima..
Não deixar assar demais...
Amei, inventei, adaptei e deu certo...
beijos.
Por Julia Valsecchi
Rocombole de bem casado
6 ovos inteiros
250g de açucar
250grs de farinha de trigo
1 col de sopa cheia de fécula de batata (opcional)
1 col de sobremesa de fermento em pó
Bater os ovos com o açucar veja foto, tem de ficar bem firme e crescer muito.
desligue e com um fouet acrescente devagas a farinha e fécula, por último o fermento... ente a assadeira com margarina sem sal .............(assadeira grande)...
Leve ao forno já pré aquecido a 180 º até dourar.
Umideça um pano de prato limpo e pouvilhe com açucar, coloque a massa se ela ficar alta corte ao meio utilize a outra metade como quiser(bem casado, outro rocambole, pavê, bolo ou congele etc), bom o recheio foi de doce de leite aquele da panela de pressão , usei uma lata e meia caixinha de creme de leite bati até formar um creme e coloquei sobre o bolo e enrolei .
O recheio também fica muito bom de goiabada.........
Gostaram???
façam é muito bom...
beijos
Sorvete cremoso de chocolate
400 g de doce de leite cremoso (já fiz tb com leite condensado cozido e normal)
1 lata e 1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei cacau em pó)
Numa batedeira coloque o doce de leite, o creme de leite e o chocolate e bata bem até ficar bem homogêneo. Distribua a mistura em formas de picolé ou num pote de sorvete e leve ao freezer por no mínimo 12 horas
1 lata e 1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei cacau em pó)
Numa batedeira coloque o doce de leite, o creme de leite e o chocolate e bata bem até ficar bem homogêneo. Distribua a mistura em formas de picolé ou num pote de sorvete e leve ao freezer por no mínimo 12 horas
sábado, 19 de abril de 2008
Bolo formigueiro
8 ovos (reduzi para 6)
2 xicaras de açúcar (reduzi para 1/2)
2 xicarás de farinha
3/4 xicarás de óleo
1 pacote de natas
65 g de chocolate granulado
200 g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o óleo, as natas e o coco ralado. Bater as claras em castelo. Juntar a farinha e o fermento e por fim envolver as claras em castelo juntamente com o chocolate granulado. Levar ao cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha em forno médio (coloquei a 160ºC) durante 40 a 50 minutos.
bolo bomba
Bolo Bomba
Esse bolo é simplesmente divino... vale a pena fazê-lo, aqui em casa fez um sucesso...
Creme:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite de vaca
3 gemas
3 colheres de maizena
Coloque os ingredientes numa panela em fogo brando, mxendo sempre pra não grudar e empelotar. Depois de engrossar e esfriar, juntar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro.
MASSA:
100g de margarina
3 ovos (clara em neves)
1 xícara de leite de vaca
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
3 xícaras de açúcar
1 colher bem cheia de fermento.(caso a farinha de trigo não tenha fermento)
Bata na batedeira todos os ingredientes deixando por ultimo o fermento e as claras em neve.
Colocar em uma forma untada metade da massa, depois o creme e em seguida a outra parte da massa..ASSAR EM FORNO BRANDO....
bem Baixo...
COBERTURA:
Derreter 1 tablete de chocolate ao leite de 200g.
Juntar 1 lata de creme de leite sem soro até ficar um creme homogêneo.
Cobrir o bolo ainda quente....a cobertura!!!!!!!
Fiz e achei melhor acrescentar essas dicas.....
Dicas Importantes......
Tem que ser uma forma grande!!!!!!!Pois sobrou fiz um pequeno na forma de bolo inglês.
Colocar o creme de colher e aos poucos!!!!!!!Bem devagar!!!!!!!!!!
Não colocar perto das bordas o creme!!!!!
E deixar em forno médio baixo!!!!!!
Outra coisa importante, desinformar completamente frio!!!!!!!
Aparte durinha do bolo pra baixo.
Levar para geladeira e depois de gelado...........
É comer!!!!!
sexta-feira, 18 de abril de 2008
bolo trufado de morango
BOLO TRUFADO DE MORANGOS
Ingredientes:
Massa
- 550 g (11 unidades) de ovo
- 380 g de açúcar
- 450 g de farinha de trigo
- 50 g de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé - 50%
Calda
- 350 ml de água
- 50 g de açúcar
- 100 ml de licor de cacau
Creme de Chocolate
- 1,5 kg de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Nestlé
- 750 g de Creme de Leite Nestlé UHT
- 120 ml de conhaque
- 600 g de morango picado
Decoração
- 200 g de morango laminado
- Modo de Preparo
Modo de Preparo:
Massa
Bata os ovos com o açúcar até obter uma consistência leve e aerada. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o Chocolate em Pó Solúvel Nestlé - 50%, misturando delicadamente. Distribua a massa em 4 fôrmas (25 cm de diâmetro) em forma de coração untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.
Calda
Misture a água, o açúcar, os cravos, a canela e as casca de laranja e leve ao fogo, até levantar fervura. Retire os cravos, a canela e as casca de laranja. Acrescente o licor. Reserve.
Creme de Chocolate
Leve em banho-maria a Cobertura de Chocolate Meio Amargo Nestlé, já picada, até derreter. Desligue o fogo e acrescente o Creme de Leite Nestlé UHT e misture. Adicione o conhaque e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.
Montagem
Corte cada um dos bolos ao meio umedeça-os com a calda. Com a metade do Creme de Chocolate recheie os bolos e distribua o recheio e os morangos picados (cerca de 300 g de recheio e 150 g de morangos picados). Com o restante do Creme de Chocolate (cerca de 300 g para cada) cubra e decore as laterais dos bolos com o auxílio de um saco de confeitar e bico pitanga. Finalize a decoração com os morangos laminados. Leve ao refrigerador.
Rendimento: 4 bolos
Ingredientes:
Massa
- 550 g (11 unidades) de ovo
- 380 g de açúcar
- 450 g de farinha de trigo
- 50 g de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé - 50%
Calda
- 350 ml de água
- 50 g de açúcar
- 100 ml de licor de cacau
Creme de Chocolate
- 1,5 kg de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Nestlé
- 750 g de Creme de Leite Nestlé UHT
- 120 ml de conhaque
- 600 g de morango picado
Decoração
- 200 g de morango laminado
- Modo de Preparo
Modo de Preparo:
Massa
Bata os ovos com o açúcar até obter uma consistência leve e aerada. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o Chocolate em Pó Solúvel Nestlé - 50%, misturando delicadamente. Distribua a massa em 4 fôrmas (25 cm de diâmetro) em forma de coração untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.
Calda
Misture a água, o açúcar, os cravos, a canela e as casca de laranja e leve ao fogo, até levantar fervura. Retire os cravos, a canela e as casca de laranja. Acrescente o licor. Reserve.
Creme de Chocolate
Leve em banho-maria a Cobertura de Chocolate Meio Amargo Nestlé, já picada, até derreter. Desligue o fogo e acrescente o Creme de Leite Nestlé UHT e misture. Adicione o conhaque e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.
Montagem
Corte cada um dos bolos ao meio umedeça-os com a calda. Com a metade do Creme de Chocolate recheie os bolos e distribua o recheio e os morangos picados (cerca de 300 g de recheio e 150 g de morangos picados). Com o restante do Creme de Chocolate (cerca de 300 g para cada) cubra e decore as laterais dos bolos com o auxílio de um saco de confeitar e bico pitanga. Finalize a decoração com os morangos laminados. Leve ao refrigerador.
Rendimento: 4 bolos
Cuca de banana
CUCA DE BANANA
Ingredientes:
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento
- 4 ovos
- 1kg de banana d´água
- 100gr de margarina
Modo de Preparo:
Untar um tabuleiro. Cortar as bananas em tiras finas.
Misturar os ingredientes secos. Arrumar as fatias de bananas no tabuleiro, polvilhar os ingredientes secos e picar um pouco da margarina por toda a extensão. Arrumar mais bananas e polvilhar mais ingredientes secos.
Bater os ovos e colocar em cima. Se desejar polvilhe canela em pó. Leve ao forno até dourar.
Ingredientes:
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento
- 4 ovos
- 1kg de banana d´água
- 100gr de margarina
Modo de Preparo:
Untar um tabuleiro. Cortar as bananas em tiras finas.
Misturar os ingredientes secos. Arrumar as fatias de bananas no tabuleiro, polvilhar os ingredientes secos e picar um pouco da margarina por toda a extensão. Arrumar mais bananas e polvilhar mais ingredientes secos.
Bater os ovos e colocar em cima. Se desejar polvilhe canela em pó. Leve ao forno até dourar.
Torta holandesa
- 03 pacotes de biscoito waffer triturado
- 200 g de manteiga (sem sal) derretida
Triture os biscoitos e misture a manteiga meio derretida. Coloque em uma forma de aro removivel e leve a geladeira por 2 horas mais ou menos.
Ingredientes do mousse branco:
- 01 lata de creme de leite com soro
- 400 g de chocolate branco (ou 2 barras) picado
Leve o creme de leite ao fogo por uns 5 minutos até ferver um pouco. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Mexa bem ate derreter todos os pedacinhos.
Ingredientes do mousse preto:
- 300 g de chocolate meio amargo (1 barra + meia) picado
- 01 lata de creme de leite sem o soro
- 04 claras batidas em neve (firme)
- 01 colher (sopa) de gelatina branca sem sabor
- 03 colheres (sopa) de açúcar
Leve o creme de leite ao fogo, deixe ferver, misture o chocolate picado. Reserve. Bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata mais um pouco até formar um suspiro. Derreta a gelatina no soro do creme de leite (amornado no microondas) e misture ao suspiro para encorpá-lo. Finalmente, misture este suspiro ao chocolate já derretido.
Montagem:
A primeira camada é a feita com as bolachas e manteiga. Por cima coloque o mousse branco e depois o mousse preto (use toda a quantidade em cada camada - uma de cada).
Leve a geladeira para que endureça um pouco. Retire o aro removivel da forma e decore ao redor da torta com bolachas Calipso de chocolate. Se faltar, pode usar bolacha maisena ou maria, numa boa!
Conserve-a sempre em geladeira.
É simplesmente divina !!! Experimente fazer!
- 200 g de manteiga (sem sal) derretida
Triture os biscoitos e misture a manteiga meio derretida. Coloque em uma forma de aro removivel e leve a geladeira por 2 horas mais ou menos.
Ingredientes do mousse branco:
- 01 lata de creme de leite com soro
- 400 g de chocolate branco (ou 2 barras) picado
Leve o creme de leite ao fogo por uns 5 minutos até ferver um pouco. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Mexa bem ate derreter todos os pedacinhos.
Ingredientes do mousse preto:
- 300 g de chocolate meio amargo (1 barra + meia) picado
- 01 lata de creme de leite sem o soro
- 04 claras batidas em neve (firme)
- 01 colher (sopa) de gelatina branca sem sabor
- 03 colheres (sopa) de açúcar
Leve o creme de leite ao fogo, deixe ferver, misture o chocolate picado. Reserve. Bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata mais um pouco até formar um suspiro. Derreta a gelatina no soro do creme de leite (amornado no microondas) e misture ao suspiro para encorpá-lo. Finalmente, misture este suspiro ao chocolate já derretido.
Montagem:
A primeira camada é a feita com as bolachas e manteiga. Por cima coloque o mousse branco e depois o mousse preto (use toda a quantidade em cada camada - uma de cada).
Leve a geladeira para que endureça um pouco. Retire o aro removivel da forma e decore ao redor da torta com bolachas Calipso de chocolate. Se faltar, pode usar bolacha maisena ou maria, numa boa!
Conserve-a sempre em geladeira.
É simplesmente divina !!! Experimente fazer!
Cake de chocolate
Massa
- 4 claras
- 1 xícara de açúcar (180g)
- 240g de chocolate meio amargo
- 1 xícara de manteiga gelada (150g)
- 4 gemas
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo (40g)
Cobertura
- 200g de cobertura de chocolate ao leite
- 100g de amêndoas
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve. Aos poucos acrescente metade do açúcar. Continue batendo até que se formem picos ao levantar o batedor. Reserve. Derreta o chocolate picado em banho-maria. Junte a manteiga em pedaços e mexa para derreter. Retire do fogo e bata com o açúcar restante. Acrescente alternadamente a farinha de trigo e as gemas, mexendo após cada adição. Misture as claras em neve à massa de chocolate, sem bater. Coloque numa forma de abris de 20cm untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180º C) por 35 minutos. Deixe esfriar e desinforme.
Preparo da Cobertura
Leve ao fogo uma panela em banho-maria. Quando a água ferver, coloque o chocolate ao leite, tampe e apague o fogo. Deixe por 3 minutos e depois mexa com uma colher para derreter totalmente. Coloque sobre o cake, deixando escorrer para os lados. Decore com amêndoas inteiras e meias amêndoas. O rendimento é de 6 porções e o tempo de preparo é de 60 minutos.
- 4 claras
- 1 xícara de açúcar (180g)
- 240g de chocolate meio amargo
- 1 xícara de manteiga gelada (150g)
- 4 gemas
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo (40g)
Cobertura
- 200g de cobertura de chocolate ao leite
- 100g de amêndoas
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve. Aos poucos acrescente metade do açúcar. Continue batendo até que se formem picos ao levantar o batedor. Reserve. Derreta o chocolate picado em banho-maria. Junte a manteiga em pedaços e mexa para derreter. Retire do fogo e bata com o açúcar restante. Acrescente alternadamente a farinha de trigo e as gemas, mexendo após cada adição. Misture as claras em neve à massa de chocolate, sem bater. Coloque numa forma de abris de 20cm untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180º C) por 35 minutos. Deixe esfriar e desinforme.
Preparo da Cobertura
Leve ao fogo uma panela em banho-maria. Quando a água ferver, coloque o chocolate ao leite, tampe e apague o fogo. Deixe por 3 minutos e depois mexa com uma colher para derreter totalmente. Coloque sobre o cake, deixando escorrer para os lados. Decore com amêndoas inteiras e meias amêndoas. O rendimento é de 6 porções e o tempo de preparo é de 60 minutos.
Mousse
Ingredientes:
Modo de Preparo do Negrinho:
- 2 latas de leite condensado
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 20g de manteiga
- Colocar os ingredientes em uma panela, em fogo baixo. Mexer constantemente por uns 10 minutos. Sabe-se que o negrinho está pronto quando começa a desgrudar do fundo da panela. Para esta sobremesa o ponto do negrinho pode ficar mais mole.
Para o Preparo do Mousse
- 2 latas de creme de leite
- 3 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de merenguinhos prontos
Modo de Preparo:
1. bater na batedeira as 3 claras em neve, misturando lentamente o açúcar para fazer um merengue
2. Misturar o negrinho e o creme de leite sem soro com o merengue preparado
3. Depois da mistura pronta, acrescentar o pacote dos merenguinhos prontos
4. Levar ao freezer por 6 horas
Obs: Pode ser servido em bolas, como sorvete, ou colocado em um prato bonito transparente de vidro, pois a aparência da mousse gelada de chocolate com os merenguinhos (brancos) fica muito bonita.
Rendimento: 10 porções
Modo de Preparo do Negrinho:
- 2 latas de leite condensado
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 20g de manteiga
- Colocar os ingredientes em uma panela, em fogo baixo. Mexer constantemente por uns 10 minutos. Sabe-se que o negrinho está pronto quando começa a desgrudar do fundo da panela. Para esta sobremesa o ponto do negrinho pode ficar mais mole.
Para o Preparo do Mousse
- 2 latas de creme de leite
- 3 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de merenguinhos prontos
Modo de Preparo:
1. bater na batedeira as 3 claras em neve, misturando lentamente o açúcar para fazer um merengue
2. Misturar o negrinho e o creme de leite sem soro com o merengue preparado
3. Depois da mistura pronta, acrescentar o pacote dos merenguinhos prontos
4. Levar ao freezer por 6 horas
Obs: Pode ser servido em bolas, como sorvete, ou colocado em um prato bonito transparente de vidro, pois a aparência da mousse gelada de chocolate com os merenguinhos (brancos) fica muito bonita.
Rendimento: 10 porções
Torta de sorvete
Ingredientes
- 1 lata de leite condesado
- 50 ml de café bem forte
- 1 1/2 vez a mesma medida de leite
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) rasas de açúcar
Modo de Preparar
Misture o leite condensado, o café, o leite e as gemas batidas e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter consistência levemente cremosa (aproximadamente 10 minutos). Espere esfriar e leve ao congelador. Quando o sorvete estiver endurecendo, bata-o no liquidificador, para aumentar sua cremosidade. Despeje em uma tijela funda (retangular ou redonda) e leve novamente ao congelador por 3 horas, no mínimo. Prepare um merengue misturando o açúcar às claras batidas em neve. No momento de servir, forre o fundo de um prato refratário com uma parte do merengue. Desenforme o sorvete por cima e cubra-o com o merengue restante. Leve ao forno bem quente (300 graus centígrados) por 2 a 3 minutos, para dourar ligeiramente o merengue sem derreter o sorvete. Siva imediatamente.
- 1 lata de leite condesado
- 50 ml de café bem forte
- 1 1/2 vez a mesma medida de leite
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) rasas de açúcar
Modo de Preparar
Misture o leite condensado, o café, o leite e as gemas batidas e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter consistência levemente cremosa (aproximadamente 10 minutos). Espere esfriar e leve ao congelador. Quando o sorvete estiver endurecendo, bata-o no liquidificador, para aumentar sua cremosidade. Despeje em uma tijela funda (retangular ou redonda) e leve novamente ao congelador por 3 horas, no mínimo. Prepare um merengue misturando o açúcar às claras batidas em neve. No momento de servir, forre o fundo de um prato refratário com uma parte do merengue. Desenforme o sorvete por cima e cubra-o com o merengue restante. Leve ao forno bem quente (300 graus centígrados) por 2 a 3 minutos, para dourar ligeiramente o merengue sem derreter o sorvete. Siva imediatamente.
Bolo de fúba com coco
BOLO DE FUBA COM COCO
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha para polenta (Polentina, Kipolenta... )
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento
- 4 ovos
- ¾ de xícara de óleo
Modo de Preparo:
Misture a farinha para polenta, o leite, o açúcar e o óleo. Leve ao fogo por 3 a 4 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o côco, as gemas e as claras batidas em neve junto com o fermento.
Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha para polenta (Polentina, Kipolenta... )
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento
- 4 ovos
- ¾ de xícara de óleo
Modo de Preparo:
Misture a farinha para polenta, o leite, o açúcar e o óleo. Leve ao fogo por 3 a 4 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o côco, as gemas e as claras batidas em neve junto com o fermento.
Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Bolo de mandioca
BOLO DE MANDIOCA
Ingredientes
- 1/2 Kg de mandioca crua e ralada
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de côco
- 2 claras em neve
- 6 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 50 g de côco ralado
- 1 colher (café) de fermento
Modo de Preparo
Rale a mandioca crua no ralador ou no processador de alimentos. Numa tigela grande, misture bem a mandioca, o leite condensado, o côco ralado, o leite de côco, o açúcar, o sal e a manteiga derretida. Separadamente, bata as 2 claras em neve. Adicione as 6 gemas e o fermento. Bata mais um pouco. Junte à outra massa e misture bem. Coloque em fôrma untada e asse em forno médio. Deixe esfriar para desenformar. Sirva frio ou gelado. O bolo deve ficar com a consistência de quindim no meio.
Dicas: O forno alto prejudicará o cozimento da mandioca e queimará o fundo do bolo. Apesar de demorar um pouco mais, utilize o forno médio.
Ingredientes
- 1/2 Kg de mandioca crua e ralada
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de côco
- 2 claras em neve
- 6 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 50 g de côco ralado
- 1 colher (café) de fermento
Modo de Preparo
Rale a mandioca crua no ralador ou no processador de alimentos. Numa tigela grande, misture bem a mandioca, o leite condensado, o côco ralado, o leite de côco, o açúcar, o sal e a manteiga derretida. Separadamente, bata as 2 claras em neve. Adicione as 6 gemas e o fermento. Bata mais um pouco. Junte à outra massa e misture bem. Coloque em fôrma untada e asse em forno médio. Deixe esfriar para desenformar. Sirva frio ou gelado. O bolo deve ficar com a consistência de quindim no meio.
Dicas: O forno alto prejudicará o cozimento da mandioca e queimará o fundo do bolo. Apesar de demorar um pouco mais, utilize o forno médio.
Bolo de milho verde
BOLO DE MILHO
Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de milho verde s/água
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de coco ralado
Modo de Preparo:
Bater tudo no liqüidificador e levar para assar em forma untada e polvilhada.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de milho verde s/água
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de coco ralado
Modo de Preparo:
Bater tudo no liqüidificador e levar para assar em forma untada e polvilhada.
Bom apetite!
Torta maravilhosa de chocolate
TORTA MARAVILHOSA DE CHOCOLATE
Ingredientes
Primeira Parte
Massa
- 7 ovos
- 7 colheres (sopa) de achocolatado
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 100 g de coco ralado seco em flocos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Cobertura 1
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 colher (sopa) de margarina
Cobertura 2
- 200 g de chocolate meio amargo ralado no ralo grosso.
Modo de Preparo
Para a massa, passe as gemas pela peneira. Coloque no liquidificador com as claras, o açúcar, o achocolatado e a margarina. Bata bem. Coloque a mistura numa tigela e junte o coco e o fermento. Misture bem. Despeje a massa em forma untada por 20 minutos ou até que esteja assado. Numa panela, junte todos os ingredientes da cobertura 1. Leve ao fogo, mexendo até tudo derreter e ficar bem misturado (fica em ponto mole, quase líquido). Quando o bolo estiver assado, retire do forno e despeje a cobertura 1 sobre ele ainda quente. Logo em seguida, distribua por cima o chocolate ralado (cobertura 2). O chocolate deve derreter e você pode decora-lo. Espere esfriar e coloque na geladeira por 3 horas. Sirva em seguida. Observação - Querendo uma torta ainda mais doce, substitua o chocolate meio amargo por chocolate granulado.
Ingredientes
Primeira Parte
Massa
- 7 ovos
- 7 colheres (sopa) de achocolatado
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 100 g de coco ralado seco em flocos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Cobertura 1
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 colher (sopa) de margarina
Cobertura 2
- 200 g de chocolate meio amargo ralado no ralo grosso.
Modo de Preparo
Para a massa, passe as gemas pela peneira. Coloque no liquidificador com as claras, o açúcar, o achocolatado e a margarina. Bata bem. Coloque a mistura numa tigela e junte o coco e o fermento. Misture bem. Despeje a massa em forma untada por 20 minutos ou até que esteja assado. Numa panela, junte todos os ingredientes da cobertura 1. Leve ao fogo, mexendo até tudo derreter e ficar bem misturado (fica em ponto mole, quase líquido). Quando o bolo estiver assado, retire do forno e despeje a cobertura 1 sobre ele ainda quente. Logo em seguida, distribua por cima o chocolate ralado (cobertura 2). O chocolate deve derreter e você pode decora-lo. Espere esfriar e coloque na geladeira por 3 horas. Sirva em seguida. Observação - Querendo uma torta ainda mais doce, substitua o chocolate meio amargo por chocolate granulado.
Alfajor
ALFAJOR
Ingredientes
- 6 xícaras de maisena
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 xícara de manteiga gelada
- 2 ovos
PARA RECHEIO
- 1 lata de doce de leite
- 1 lata de doce de brigadeiro
PARA COBERTURA
- Chocolate ao leite tipo cobertura
- Chocolate branco de cobertura
Modo de Preparo
PREPARO DA MASSA
Num recipiente, misture os ingredientes, formando uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo, com a altura de 5 milímetros, corte em círculos com a boca de um copo, de 3 cm, e coloque numa assadeira untada e polvilhada.
Leve ao forno preaquecido, bem quente, por 10 minutos ou até que dourem levemente.
Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira cobertos com papel-manteiga.
PREPARO DO RECHEIO DE CHOCOLATE
Coloque 1 colher de sopa de doce de leite sobre um círculo e cubra com outro.
Derreta o chocolate em banho-maria, banhe o alfajor e coloque sobre papel-manteiga para secar. Para o chocolate secar mais rápido, leve à geladeira por 30 minutos.
PREPARO DO RECHEIO CHOCOLATE BRANCO
Recheie com doce de brigadeiro e banhe em chocolate branco. Utilize o mesmo processo para secar.
Dica do chef Ivo Arthur: para recheio de alfajor branco, utilize o tradicional brigadeiro caseiro.
Rendimento: 20 porções de chocolate e 20 de branco
Tempo de Preparo: 90 minutos.
Ingredientes
- 6 xícaras de maisena
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 xícara de manteiga gelada
- 2 ovos
PARA RECHEIO
- 1 lata de doce de leite
- 1 lata de doce de brigadeiro
PARA COBERTURA
- Chocolate ao leite tipo cobertura
- Chocolate branco de cobertura
Modo de Preparo
PREPARO DA MASSA
Num recipiente, misture os ingredientes, formando uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo, com a altura de 5 milímetros, corte em círculos com a boca de um copo, de 3 cm, e coloque numa assadeira untada e polvilhada.
Leve ao forno preaquecido, bem quente, por 10 minutos ou até que dourem levemente.
Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira cobertos com papel-manteiga.
PREPARO DO RECHEIO DE CHOCOLATE
Coloque 1 colher de sopa de doce de leite sobre um círculo e cubra com outro.
Derreta o chocolate em banho-maria, banhe o alfajor e coloque sobre papel-manteiga para secar. Para o chocolate secar mais rápido, leve à geladeira por 30 minutos.
PREPARO DO RECHEIO CHOCOLATE BRANCO
Recheie com doce de brigadeiro e banhe em chocolate branco. Utilize o mesmo processo para secar.
Dica do chef Ivo Arthur: para recheio de alfajor branco, utilize o tradicional brigadeiro caseiro.
Rendimento: 20 porções de chocolate e 20 de branco
Tempo de Preparo: 90 minutos.
EMPADINHA
Ingredientes:
1 1/2 xícara de leite,
1 xícara de óleo
5 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de fermento
1 cebola grande
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de açúcar
Sal a gosto ( aproximadamente 1 colher de sobremesa)
Modo de Preparo:
No liquidificador bata os ovos, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o óleo. Em uma vasilha coloque a farinha, o sal, o açúcar e o fermento, acrescente o que você liquidificou e bata com a batedeira ate formar uma massa homogenea.
Unte forminhas com óleo, e farinha de trigo, despeje a massa, coloque o recheio e cubra com massa novamente.
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos, ou ate que dourem em cima.
Ingredientes:
1 1/2 xícara de leite,
1 xícara de óleo
5 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de fermento
1 cebola grande
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de açúcar
Sal a gosto ( aproximadamente 1 colher de sobremesa)
Modo de Preparo:
No liquidificador bata os ovos, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o óleo. Em uma vasilha coloque a farinha, o sal, o açúcar e o fermento, acrescente o que você liquidificou e bata com a batedeira ate formar uma massa homogenea.
Unte forminhas com óleo, e farinha de trigo, despeje a massa, coloque o recheio e cubra com massa novamente.
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos, ou ate que dourem em cima.
TRUFAS
TRUFFAS
Ingredientes:
- 1 Kg de chocolate ao leite
- 50 g de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa bem cheia de glucose
- 1 lata de creme de leite com soro
- 3 colheres de sopa de chocolate (o dos Padres!)
- 1 cálice de licor de cacau ou rum
Cobertura:
- Chocolate ao leite para cobrir
- Chocolate Branco para decorar
Modo de Preparo:
Misture o creme de leite com o chocolate em pó e reserve. Corte o chocolate e leve para derreter em banho maria, quando ele estiver totalmente derretido, abaixe o fogo e acrescente a manteiga, misturando bem ate que ela se derreta por completo. Em seguida acrescente a glucose e retire do fogo. Esta mistura estara bem dura e com um aspecto opaco. Agora vem o segredinho, coloque a mistura do creme de leite com o chocolate e bata bem... dá pra queimar um monte de calorias nessa hora, mistures muito bem a massa ate que ela fique brilhosa, e homogenea. Em seguida acrescente o licor, ou o rum. E esta pronta a nossa massa da truffa.
Leve a geladeira ate que ela endureça bem, cerca de 6 hs. Após, você pode faça as bolinhas e passeas pelo chocolate e decore com chocolate branco.
Variações:
Você pode dividir a massa acima em 4 e criar diferente tipos de truffas, com sabores deliciosos !
Truffa de Café => acrescente ao licor ou rum uma colher de sopa de café soluvel (nescafe)
Truffa de Frutas => Acrescente após a massa pronta, 100 gramas de uvas passas embebidas em rum (podem ser brancas ou pretas), 50 gramas de damascos picadinhos, 100 gramas de castanhas do para picadas, 50 gramas de nozes picados.
Truffa de Cerejas => Acrescente ao inves do licor ou rum, um calice do licor maraschino, aquele que vem com as cerejas nos vidrinhos, e mais 200 gramas de cerejkas picadas, tb pode-se colocar uma cereja inteira no meio.
Truffa de Menta => Acrescente um cálice de licor de menta.
Dicas: eu utilizo o chocolate "Harald Doce ao Leite" para a cobertura, ele tem um sabor suave e é muito fácil de lidar com ele por ser hidrogenado.
Ingredientes:
- 1 Kg de chocolate ao leite
- 50 g de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa bem cheia de glucose
- 1 lata de creme de leite com soro
- 3 colheres de sopa de chocolate (o dos Padres!)
- 1 cálice de licor de cacau ou rum
Cobertura:
- Chocolate ao leite para cobrir
- Chocolate Branco para decorar
Modo de Preparo:
Misture o creme de leite com o chocolate em pó e reserve. Corte o chocolate e leve para derreter em banho maria, quando ele estiver totalmente derretido, abaixe o fogo e acrescente a manteiga, misturando bem ate que ela se derreta por completo. Em seguida acrescente a glucose e retire do fogo. Esta mistura estara bem dura e com um aspecto opaco. Agora vem o segredinho, coloque a mistura do creme de leite com o chocolate e bata bem... dá pra queimar um monte de calorias nessa hora, mistures muito bem a massa ate que ela fique brilhosa, e homogenea. Em seguida acrescente o licor, ou o rum. E esta pronta a nossa massa da truffa.
Leve a geladeira ate que ela endureça bem, cerca de 6 hs. Após, você pode faça as bolinhas e passeas pelo chocolate e decore com chocolate branco.
Variações:
Você pode dividir a massa acima em 4 e criar diferente tipos de truffas, com sabores deliciosos !
Truffa de Café => acrescente ao licor ou rum uma colher de sopa de café soluvel (nescafe)
Truffa de Frutas => Acrescente após a massa pronta, 100 gramas de uvas passas embebidas em rum (podem ser brancas ou pretas), 50 gramas de damascos picadinhos, 100 gramas de castanhas do para picadas, 50 gramas de nozes picados.
Truffa de Cerejas => Acrescente ao inves do licor ou rum, um calice do licor maraschino, aquele que vem com as cerejas nos vidrinhos, e mais 200 gramas de cerejkas picadas, tb pode-se colocar uma cereja inteira no meio.
Truffa de Menta => Acrescente um cálice de licor de menta.
Dicas: eu utilizo o chocolate "Harald Doce ao Leite" para a cobertura, ele tem um sabor suave e é muito fácil de lidar com ele por ser hidrogenado.
Torta de sorvete
TORTA DE SORVETE
Ingredientes:
Calda:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 5 colheres de sopa de achocolatado
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de margarina
Sorvete:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 5 gemas
- 5 claras batidas em neve
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite com soro
Modo de preparo:
Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, aproximadamente 4 min apos levantar fervura, ela deve ficar uma calda grossa.Caramelize uma forma de buraco e levar ao freezer. Esta receita rende uma forma de anel grande ou duas pequenas !
Você tb pode fazer uma calda de caramelo e colocar frutas cristalizadas no fundo, fica uma delicia... para a calda de caramelo utilize 2 xicaras de açúcar, que deve ser levado ao fogo ate derreter totalmente e ficar caramelizado e após acrescente uma xicara de agua e deixe dissolver. Quando estiver bem grossinha espalhe na forma e leve ao freezer.
Sorvete:
Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas, até engrossar. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Junte o creme de leite e creme de gemas já frio. Misture tudo e despeje na forma que está no freezer. Volte ao freezer. No momento de servir, passe a forma na chama do fogo e desenforme.
Ingredientes:
Calda:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 5 colheres de sopa de achocolatado
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de margarina
Sorvete:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 5 gemas
- 5 claras batidas em neve
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite com soro
Modo de preparo:
Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, aproximadamente 4 min apos levantar fervura, ela deve ficar uma calda grossa.Caramelize uma forma de buraco e levar ao freezer. Esta receita rende uma forma de anel grande ou duas pequenas !
Você tb pode fazer uma calda de caramelo e colocar frutas cristalizadas no fundo, fica uma delicia... para a calda de caramelo utilize 2 xicaras de açúcar, que deve ser levado ao fogo ate derreter totalmente e ficar caramelizado e após acrescente uma xicara de agua e deixe dissolver. Quando estiver bem grossinha espalhe na forma e leve ao freezer.
Sorvete:
Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas, até engrossar. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Junte o creme de leite e creme de gemas já frio. Misture tudo e despeje na forma que está no freezer. Volte ao freezer. No momento de servir, passe a forma na chama do fogo e desenforme.
esfirra
Ingredientes
Massa:
- 50 g de fermento biológico
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou gordura hidrogenada)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
- 2 ovos
- 1 Kg de farinha de trigo (ou o quanto baste)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 1/2 Kg de presunto picado
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 300 g de requeijão
Modo de preparo
Para a massa, dissolva o fermento com o açúcar numa tigela. Junte a água morna, o óleo, o restante dos ingredientes, sendo que a farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos até a massa soltar das mãos. Faça bolinhas e deixe crescer. Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Depois da massa crescer, monte as esfilhas. Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma porção de recheio e feche bem. Pincele com a gema e leve a assar.
Massa:
- 50 g de fermento biológico
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou gordura hidrogenada)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
- 2 ovos
- 1 Kg de farinha de trigo (ou o quanto baste)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 1/2 Kg de presunto picado
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 300 g de requeijão
Modo de preparo
Para a massa, dissolva o fermento com o açúcar numa tigela. Junte a água morna, o óleo, o restante dos ingredientes, sendo que a farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos até a massa soltar das mãos. Faça bolinhas e deixe crescer. Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Depois da massa crescer, monte as esfilhas. Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma porção de recheio e feche bem. Pincele com a gema e leve a assar.
quinta-feira, 17 de abril de 2008
torta bombom
Para o pão-de-ló:
- 6 ovos inteiros
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- ¾ de xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (85 g)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
- ½ lata de leite condensado
- 250 g de coco fresco
- ½ medida da lata de leite
- 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó (9 g)
Para a calda:
- ½ vidro de leite de coco
- ½ lata de leite condensado
- ¼ de xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó (18 g)
Para a cobertura:
- 500 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo
Modo de Preparo
1. Para o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Acrescente esta mistura aos ovos, alternando com a farinha de trigo e junte, por último, o fermento em pó. Preaqueça o forno a 180ºC e asse a massa por 35 minutos em assadeira untada e enfarinhada (retangular de 35 cm x 25 cm).
2. Para o recheio: aqueça em fogo médio o leite condensado, o coco, o leite e o chocolate em pó. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Cubra com papel-filme e deixe esfriar.
3. Para a calda: bata no liqüidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Reserve para a montagem do bolo.
4. Montagem: corte a massa ao meio. Forre uma fôrma com papel-filme e coloque uma parte da massa. Regue com metade da calda e coloque o recheio. Cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda restante e leve à geladeira por 6 horas. Corte em pedaços (8 cm x 5 cm) e leve ao freezer por mais 4 horas.
5. Derreta a cobertura Dessert no microondas em potência média por 4 minutos. Mexa bem até que toda a cobertura tenha derretido. Banhe os pedaços de bolo nesta cobertura com o auxílio de um garfo e deixe em geladeira até secar. Embale em papel-alumínio e papel crepom colorido amarrando as extremidades com fitas coloridas.
Fica um mimo estes bombons em festas infantis.
- 6 ovos inteiros
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- ¾ de xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (85 g)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
- ½ lata de leite condensado
- 250 g de coco fresco
- ½ medida da lata de leite
- 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó (9 g)
Para a calda:
- ½ vidro de leite de coco
- ½ lata de leite condensado
- ¼ de xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó (18 g)
Para a cobertura:
- 500 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo
Modo de Preparo
1. Para o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Acrescente esta mistura aos ovos, alternando com a farinha de trigo e junte, por último, o fermento em pó. Preaqueça o forno a 180ºC e asse a massa por 35 minutos em assadeira untada e enfarinhada (retangular de 35 cm x 25 cm).
2. Para o recheio: aqueça em fogo médio o leite condensado, o coco, o leite e o chocolate em pó. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Cubra com papel-filme e deixe esfriar.
3. Para a calda: bata no liqüidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Reserve para a montagem do bolo.
4. Montagem: corte a massa ao meio. Forre uma fôrma com papel-filme e coloque uma parte da massa. Regue com metade da calda e coloque o recheio. Cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda restante e leve à geladeira por 6 horas. Corte em pedaços (8 cm x 5 cm) e leve ao freezer por mais 4 horas.
5. Derreta a cobertura Dessert no microondas em potência média por 4 minutos. Mexa bem até que toda a cobertura tenha derretido. Banhe os pedaços de bolo nesta cobertura com o auxílio de um garfo e deixe em geladeira até secar. Embale em papel-alumínio e papel crepom colorido amarrando as extremidades com fitas coloridas.
Fica um mimo estes bombons em festas infantis.
bolo de limão
BOLO CREMOSO DE LIMÃO
Massa-
2 ovos inteiros
2 x´caras de açucar
100 grs de manteiga sem sal derretida e morna
2 colheres de sopa de óleo de milho
1/4 de xícara de suco de limão espremido e coado na hora
1/4 de xicara de leite,1 pitada de sal,raspa de 1 limão
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer- coloque os ingredientes numa tigela, e vá misturando com uma colher de pau ou fouet, junte o leite e misture bem,adicione o fermento por ultimo.coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido 180.assadeira 2. qdo esfriar corte em fatias. esse bolo é remontado, em um aro quadrado pequeno.
Creme de limão 1-1/2 lata de leite condensado,1/2 lata de creme de leite com o soro,1/4 xícara de suco de limão espremido e coado na hora,raspa de 1/2 limão e a raspa.
Modo de fazer-misture os ingredientes e deixe descansar ate tomar consistencia. empregue na montagem.
Creme de limão 2-1/2 lata de leite condensado,1/2 lata de creme de leite, 2 latas de leite comum, 1 colher de sobremesa de amido de milho, 1 gema, açucar se necessário,1/3 xícara de suco de limão espremido e coado na hora, 1 1/2 copo(requeijão) de chantily batido, 1 sache de gelatina branca sem sabor hidratada.
Misture bem o leite condensado e o creme de leite e adicione o suco de limão
Modo de fazer- Fazer um creme com o leite condensado, creme de leite, leite comum, gema e amido, levar ao fogo ate formar um creme.depois de frio passar pela peneira e misturar o suco de limão. pegar um pouco desse creme, colocar no liquidificador e juntar a gelatina hidratada, bater.junte isso ao restante do creme e adicione o chantily. verifique se esta faltando açucar e limão.
Massa-
2 ovos inteiros
2 x´caras de açucar
100 grs de manteiga sem sal derretida e morna
2 colheres de sopa de óleo de milho
1/4 de xícara de suco de limão espremido e coado na hora
1/4 de xicara de leite,1 pitada de sal,raspa de 1 limão
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer- coloque os ingredientes numa tigela, e vá misturando com uma colher de pau ou fouet, junte o leite e misture bem,adicione o fermento por ultimo.coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido 180.assadeira 2. qdo esfriar corte em fatias. esse bolo é remontado, em um aro quadrado pequeno.
Creme de limão 1-1/2 lata de leite condensado,1/2 lata de creme de leite com o soro,1/4 xícara de suco de limão espremido e coado na hora,raspa de 1/2 limão e a raspa.
Modo de fazer-misture os ingredientes e deixe descansar ate tomar consistencia. empregue na montagem.
Creme de limão 2-1/2 lata de leite condensado,1/2 lata de creme de leite, 2 latas de leite comum, 1 colher de sobremesa de amido de milho, 1 gema, açucar se necessário,1/3 xícara de suco de limão espremido e coado na hora, 1 1/2 copo(requeijão) de chantily batido, 1 sache de gelatina branca sem sabor hidratada.
Misture bem o leite condensado e o creme de leite e adicione o suco de limão
Modo de fazer- Fazer um creme com o leite condensado, creme de leite, leite comum, gema e amido, levar ao fogo ate formar um creme.depois de frio passar pela peneira e misturar o suco de limão. pegar um pouco desse creme, colocar no liquidificador e juntar a gelatina hidratada, bater.junte isso ao restante do creme e adicione o chantily. verifique se esta faltando açucar e limão.
toalha felpuda
TOALHA FELPUDA
Ingredientes
massa:
150 g. de manteiga ou margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
1 vidro de leite de coco 200 ml
(ou 1/2 de leite de vaca c/1/2 de leite de coco)
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
3 claras em neve
2 e 1/4 de xícara(chá) de farinha de trigo
cobertura:
100 g. de coco seco ralado
2 copos(americanos) de açúcar
1 e 1/2 copo(americano) de água
Modo de preparar:
Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até embranquiçar. Retire da batedeira e vá juntando, alternadamente, a farinha de trigo misturada ao fermento e os leites; mexa bem e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. Coloque a massa numa assadeira média, bem untada e leve ao forno pré-aquecido para assar.
Assim que retirar do forno, fure bem o bolo e espalhe a cobertura que deve ser feita assim: Leve o açúcar e a água ao fogo e deixe ferver por 5 minutos, junte o coco ralado sem mexer e assim que levantar fervura retire do fogo e espalhe sobre o bolo quente.
Depois deixe esfriar, leve ao freezer (coberto c/papel alumínio) e quando estiver congelado, cortar e embrulhar. Guarde congelado por até 3 meses.
muito bom
Ingredientes
massa:
150 g. de manteiga ou margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
1 vidro de leite de coco 200 ml
(ou 1/2 de leite de vaca c/1/2 de leite de coco)
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
3 claras em neve
2 e 1/4 de xícara(chá) de farinha de trigo
cobertura:
100 g. de coco seco ralado
2 copos(americanos) de açúcar
1 e 1/2 copo(americano) de água
Modo de preparar:
Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até embranquiçar. Retire da batedeira e vá juntando, alternadamente, a farinha de trigo misturada ao fermento e os leites; mexa bem e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. Coloque a massa numa assadeira média, bem untada e leve ao forno pré-aquecido para assar.
Assim que retirar do forno, fure bem o bolo e espalhe a cobertura que deve ser feita assim: Leve o açúcar e a água ao fogo e deixe ferver por 5 minutos, junte o coco ralado sem mexer e assim que levantar fervura retire do fogo e espalhe sobre o bolo quente.
Depois deixe esfriar, leve ao freezer (coberto c/papel alumínio) e quando estiver congelado, cortar e embrulhar. Guarde congelado por até 3 meses.
muito bom
bolo de chocolate
BOLO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
3 colheres(sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara(chá) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara(chá) de açúcar
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de leite
3 ovos(claras em neve)
1 e 1/2 colher(sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bata a manteiga, o açucar, o chocolate, as gemas o leite, farinha de trigo, fermento em pó e por último as claras em neve.
GLACÊ
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1xícara de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
um pouco de leite
baunilha se quiser
Bater bem e espalhar no bolo quente. depois de frio leve à geladeira.
Obs.: No lugar do chocolate, pode-se usar Toddy ou nescau. Se quiser recheá-lo, faça uma receita de brigadeiro mole, fica uma delícia.
Este é a minha predileta de bolo de chocolate
beijos
Ingredientes:
3 colheres(sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara(chá) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara(chá) de açúcar
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de leite
3 ovos(claras em neve)
1 e 1/2 colher(sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bata a manteiga, o açucar, o chocolate, as gemas o leite, farinha de trigo, fermento em pó e por último as claras em neve.
GLACÊ
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1xícara de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
um pouco de leite
baunilha se quiser
Bater bem e espalhar no bolo quente. depois de frio leve à geladeira.
Obs.: No lugar do chocolate, pode-se usar Toddy ou nescau. Se quiser recheá-lo, faça uma receita de brigadeiro mole, fica uma delícia.
Este é a minha predileta de bolo de chocolate
beijos
brownie
BROWNIE
200gr de chocolate meio amargo em tablete
200gr de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento royal
1 xícara de nozes picadas ou bolacha maizena esfarela
Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Numa tigela, bata a manteiga, até ficar bem cremosa. Acrescente o açúcar, continue batendo, junte os ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Acrescente o chocolate derretido, já frio. Desligue a batedeira e só mexendo, acrescente o trigo peneirado junto com o sal e o fermento royal. Por último as nozes picadas ou a bolacha maizena.
Levar ao forno pré-aquecido em forma retangular média, untada e polvilhada por mais ou menos 25 minutos.
Servir com sorvete
Decorar com uma calda.
A que fiz:
100g de manteiga sem sal
100g de chocolate meio amargo
Derreter por 3 minutos no micro. Potência 5
200gr de chocolate meio amargo em tablete
200gr de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento royal
1 xícara de nozes picadas ou bolacha maizena esfarela
Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Numa tigela, bata a manteiga, até ficar bem cremosa. Acrescente o açúcar, continue batendo, junte os ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Acrescente o chocolate derretido, já frio. Desligue a batedeira e só mexendo, acrescente o trigo peneirado junto com o sal e o fermento royal. Por último as nozes picadas ou a bolacha maizena.
Levar ao forno pré-aquecido em forma retangular média, untada e polvilhada por mais ou menos 25 minutos.
Servir com sorvete
Decorar com uma calda.
A que fiz:
100g de manteiga sem sal
100g de chocolate meio amargo
Derreter por 3 minutos no micro. Potência 5
bolo de mandioca
Bolo de mandioca
aSSADEIRA RETANGULAR: 35x25cm
1/2kg de mandioca crua ralada e fresca
Nota: Não serve mandioca conservada em saquinho com água
comprada em supermercados.
100g de margarina ou manteiga sem sal em temperatura ambiente
5 ovos
3 xícaras de chá de açúcar
200ml de leite de coco
50g de queijo minas curado e ralado ou parmesão
50g de coco ralado hidratado no leite de coco pedido na receita
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
Procedimentos:
Bater as clara em neve, com 1 pitada de sal. Reservar.
Bater muito bem o açúcar e a manteiga, em alta rotatividade.
Acrescentar as gemas. Continuar batendo, até formar um creme esbranquiçado
Abaixar a velocidade da batedeira e colocar a mandioca, o coco hidratado,
o queijo. Bater muito bem.
Por último, acrescentar a farinha misturada com o fermento.
Desligar a batedeira e envolver , delicadamente, as claras em neve
Untar a forma com margarina e farinha de trigo e, preencher com a massa.
Levar ao forno médio, pré-aquecido, por , aproximadamente, 35 minutos.
Receita realizada pela culinarista Elsa Sabroza - Pouso Alegre - MG
aSSADEIRA RETANGULAR: 35x25cm
1/2kg de mandioca crua ralada e fresca
Nota: Não serve mandioca conservada em saquinho com água
comprada em supermercados.
100g de margarina ou manteiga sem sal em temperatura ambiente
5 ovos
3 xícaras de chá de açúcar
200ml de leite de coco
50g de queijo minas curado e ralado ou parmesão
50g de coco ralado hidratado no leite de coco pedido na receita
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
Procedimentos:
Bater as clara em neve, com 1 pitada de sal. Reservar.
Bater muito bem o açúcar e a manteiga, em alta rotatividade.
Acrescentar as gemas. Continuar batendo, até formar um creme esbranquiçado
Abaixar a velocidade da batedeira e colocar a mandioca, o coco hidratado,
o queijo. Bater muito bem.
Por último, acrescentar a farinha misturada com o fermento.
Desligar a batedeira e envolver , delicadamente, as claras em neve
Untar a forma com margarina e farinha de trigo e, preencher com a massa.
Levar ao forno médio, pré-aquecido, por , aproximadamente, 35 minutos.
Receita realizada pela culinarista Elsa Sabroza - Pouso Alegre - MG
bolo de coco
Bolo de Coco
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos
2colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
1 ½ copo dos de requeijão de açúcar
½ vidro pequeno de leite de coco
½ copo dos de requeijão de leite
50g de coco ralado
margarina para untar
Modo de Preparo
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio, com 25 cm de diâmetro, ou um
tabuleiro médio e reserve.
Pré aqueça o forno em temperatura média
Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
Bata no liqüidificador os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, leite de vaca e o coco ralado Despeje na tigela com a mistura de farinha.
Mexa até incorporar os ingredientes e coloque na forma untada.
Leve ao forno por mais por menos 35 minutos.
Calda:
½ xícara de chá de leite
½ vidro de leite de coco
5 colheres de sopa de açúcar
Jogue sobre o bolo quente.
Polvilhe com coco ralado.
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos
2colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
1 ½ copo dos de requeijão de açúcar
½ vidro pequeno de leite de coco
½ copo dos de requeijão de leite
50g de coco ralado
margarina para untar
Modo de Preparo
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio, com 25 cm de diâmetro, ou um
tabuleiro médio e reserve.
Pré aqueça o forno em temperatura média
Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
Bata no liqüidificador os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, leite de vaca e o coco ralado Despeje na tigela com a mistura de farinha.
Mexa até incorporar os ingredientes e coloque na forma untada.
Leve ao forno por mais por menos 35 minutos.
Calda:
½ xícara de chá de leite
½ vidro de leite de coco
5 colheres de sopa de açúcar
Jogue sobre o bolo quente.
Polvilhe com coco ralado.
bolo de limão
Bolo de Limão - CR
Casca de um limão médio (sem a parte branca)
3 ovos
1 xicara de chá de óleo
2 copos americanos de açúcar
1 xicara de chá de leite
Bate-se esta mistura no liquidificador por aproximadamente 3 minutos.
Mistura numa tigela com 3 copos americanos de farinha de trigo peneirada junto de uma colher de sobremesa de fermento em pó.
Coloque para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos.
Se quiser cobertura:
Misture o suco de dois limões com meia lata de leite condensado até adquirir consistência e joga por cima de bolo.
Receita postada por Anônimo, na comunidade "Culinária-Receitas" - Orkut
Casca de um limão médio (sem a parte branca)
3 ovos
1 xicara de chá de óleo
2 copos americanos de açúcar
1 xicara de chá de leite
Bate-se esta mistura no liquidificador por aproximadamente 3 minutos.
Mistura numa tigela com 3 copos americanos de farinha de trigo peneirada junto de uma colher de sobremesa de fermento em pó.
Coloque para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos.
Se quiser cobertura:
Misture o suco de dois limões com meia lata de leite condensado até adquirir consistência e joga por cima de bolo.
Receita postada por Anônimo, na comunidade "Culinária-Receitas" - Orkut
torta de amendoim
Torta de amendoim
Ingredientes:
2 latas de creme de leite sem soro
250g de açúcar
200g de manteiga sem sal
2 pacotes de bolacha maisena
4 colheres de café de baunilha
250g de doce de leite cremoso
4 colheres de amendoim torrado e processado
Bater muito bem o açúcar com a manteiga.
Fora da batedeira, juntar o creme de leite , a baunilha e o amendoim.
Forrar um refratério com uma camada fina de creme.
Colocar, sobre ele uma camada de bolachas – se preferir, molhe-as com uma caldinha
Eu não molho.
Uma camada de creme. Ir alternando, sendo que a última deve ser de bolachas.
Por cima da última camada de bolachas, colocar o doce de leite.
Salpicar amendoim .
Levar à geladeira.
Ingredientes:
2 latas de creme de leite sem soro
250g de açúcar
200g de manteiga sem sal
2 pacotes de bolacha maisena
4 colheres de café de baunilha
250g de doce de leite cremoso
4 colheres de amendoim torrado e processado
Bater muito bem o açúcar com a manteiga.
Fora da batedeira, juntar o creme de leite , a baunilha e o amendoim.
Forrar um refratério com uma camada fina de creme.
Colocar, sobre ele uma camada de bolachas – se preferir, molhe-as com uma caldinha
Eu não molho.
Uma camada de creme. Ir alternando, sendo que a última deve ser de bolachas.
Por cima da última camada de bolachas, colocar o doce de leite.
Salpicar amendoim .
Levar à geladeira.
bolo de iogurte
Bolo de iogurte, cenoura e bananas
Colocar em uma tigela e reservar:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
No liquidificador, bater:
½ xícara de chá de óleo
3 ovos
1 xícara de chá de iogurte
1 cenoura picada
2 xícaras de chá de açúcar
Juntar a batida do liquidificador aos ingrediente secos.
Juntar 5 bananas amassadas
Misturar e levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha
de trigo por, mais ou menos 30 minutos a 180º.
Cobertura:
Caldo de 2 limões
Açúcar até poder espalhar
2 colheres de sopa de leite
Colocar sobre o bolo quente e polvilhar com coco ralado.
Colocar em uma tigela e reservar:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
No liquidificador, bater:
½ xícara de chá de óleo
3 ovos
1 xícara de chá de iogurte
1 cenoura picada
2 xícaras de chá de açúcar
Juntar a batida do liquidificador aos ingrediente secos.
Juntar 5 bananas amassadas
Misturar e levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha
de trigo por, mais ou menos 30 minutos a 180º.
Cobertura:
Caldo de 2 limões
Açúcar até poder espalhar
2 colheres de sopa de leite
Colocar sobre o bolo quente e polvilhar com coco ralado.
bolo de maçã com nozes
Bolo de maçãs e nozes
Forma redonda com ou sem buraco, média.
Ingredientes:
1 xícara de margarina culinária
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de uvas passas
¾ de xícara de chá de nozes picadas
1 colher de sopa de canela em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 maçãs nacionais grandes, raladas com cascas (ralo de fita)
5 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Caldo de ½ limão
Notas: 1: Só usar a batedeira para as claras em neve
Procedimento:
a) Derreter a margarina. Deixar esfriar
b) Numa tigela grande, colocar a farinha de trigo, as passas, nozes, canela e açúcar. Misturar
c) À parte, ralar as maçãs com casca – não aproveitar o miolo – espremer o caldo de ½ limão sobre as maçãs raladas e acrescentar as 5 gemas. Misturar.
d) Bater as claras em neve com 1 pitada de sal. Reservar.
e) Juntar à mistura dos ingredientes secos, o “composto” das maçãs e, em seguida, a margarina derretida. Misturar muito bem. Acrescentar, por último, o fermento e as claras em neve.
f) Untar a forma com margarina e farinha e distribuir a massa.
g) Colocar para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até quando o palito sair seco. Desenformar morno, quase frio.
h) Se quiser, decorar com fondant, cerejas, nozes e fios de ovos.
Receita da culinarista Elsa Sabroza
Forma redonda com ou sem buraco, média.
Ingredientes:
1 xícara de margarina culinária
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de uvas passas
¾ de xícara de chá de nozes picadas
1 colher de sopa de canela em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 maçãs nacionais grandes, raladas com cascas (ralo de fita)
5 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Caldo de ½ limão
Notas: 1: Só usar a batedeira para as claras em neve
Procedimento:
a) Derreter a margarina. Deixar esfriar
b) Numa tigela grande, colocar a farinha de trigo, as passas, nozes, canela e açúcar. Misturar
c) À parte, ralar as maçãs com casca – não aproveitar o miolo – espremer o caldo de ½ limão sobre as maçãs raladas e acrescentar as 5 gemas. Misturar.
d) Bater as claras em neve com 1 pitada de sal. Reservar.
e) Juntar à mistura dos ingredientes secos, o “composto” das maçãs e, em seguida, a margarina derretida. Misturar muito bem. Acrescentar, por último, o fermento e as claras em neve.
f) Untar a forma com margarina e farinha e distribuir a massa.
g) Colocar para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até quando o palito sair seco. Desenformar morno, quase frio.
h) Se quiser, decorar com fondant, cerejas, nozes e fios de ovos.
Receita da culinarista Elsa Sabroza
pavê preto e branco
Pavê preto e branco
Creme branco:
1 litro de leite de vaca
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres de maisena
1 lata de creme de leite
Colocar tudo na panela, menos o creme de leite. Levar ao fogo
Mexendo sempre, até engrossar.
Retirar do fogo, esfriar e acrescentar o creme de leite sem o soro.
Creme preto
2 barras de chocolate ao leite – 170g cada uma
2 latas de creme de leite sem soro
Derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite
2 pacotes de 200g de bolacha maisena
Montagem:
1ª camada: creme branco
2ª camada bolacha – molhada em leite ou sem molhar – Eu não molho
3ª camada: creme preto
4ª camada: creme branco
5ª camada: bolacha
6ª camada: creme preto
Enfeitar com raspas de chocolate ou bombons.
Levar à geladeira
Creme branco:
1 litro de leite de vaca
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres de maisena
1 lata de creme de leite
Colocar tudo na panela, menos o creme de leite. Levar ao fogo
Mexendo sempre, até engrossar.
Retirar do fogo, esfriar e acrescentar o creme de leite sem o soro.
Creme preto
2 barras de chocolate ao leite – 170g cada uma
2 latas de creme de leite sem soro
Derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite
2 pacotes de 200g de bolacha maisena
Montagem:
1ª camada: creme branco
2ª camada bolacha – molhada em leite ou sem molhar – Eu não molho
3ª camada: creme preto
4ª camada: creme branco
5ª camada: bolacha
6ª camada: creme preto
Enfeitar com raspas de chocolate ou bombons.
Levar à geladeira
bolo salgado alvaro rodriges
BOLO SALGADO
Massa:
3 ovos grandes e inteiros
250ml de leite frio
125ml de óleo de milho
70gr de requeijão de corte
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo com fermento
MODO DE PREPARO:
bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha, até obter um creme liso, em seguida acrescente a farinha e bata novamente por 2 ou 3 min.
Recheios:
Qualquer um de frango, queijo e presunto, palmito e etc.
Outros ingredientes:
150gr de catupiry
queijo ralado
farinha de rosca para salpicar
MONTAGEM:
Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira retangular, espalhe metade da massa, o recheio, o requeijão e finalize com o restante da massa. Por último, salpique a mistura de queijo com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido até dourar e bom apetite.
Receita postada no Cybercook
Massa:
3 ovos grandes e inteiros
250ml de leite frio
125ml de óleo de milho
70gr de requeijão de corte
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo com fermento
MODO DE PREPARO:
bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha, até obter um creme liso, em seguida acrescente a farinha e bata novamente por 2 ou 3 min.
Recheios:
Qualquer um de frango, queijo e presunto, palmito e etc.
Outros ingredientes:
150gr de catupiry
queijo ralado
farinha de rosca para salpicar
MONTAGEM:
Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira retangular, espalhe metade da massa, o recheio, o requeijão e finalize com o restante da massa. Por último, salpique a mistura de queijo com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido até dourar e bom apetite.
Receita postada no Cybercook
bolo salgado
Massa:
3 ovos grandes e inteiros
250ml de leite frio
125ml de óleo de milho
70gr de requeijão de corte
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo com fermento
MODO DE PREPARO:
bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha, até obter um creme liso, em seguida acrescente a farinha e bata novamente por 2 ou 3 min.
Recheios:
Qualquer um de frango, queijo e presunto, palmito e etc.
Outros ingredientes:
150gr de catupiry
queijo ralado
farinha de rosca para salpicar
MONTAGEM:
Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira retangular, espalhe metade da massa, o recheio, o requeijão e finalize com o restante da massa. Por último, salpique a mistura de queijo com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido até dourar e bom apetite.
Receita postada pela amiga Vera - Comunidade "Culinária-Receitas" do Orkut
3 ovos grandes e inteiros
250ml de leite frio
125ml de óleo de milho
70gr de requeijão de corte
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo com fermento
MODO DE PREPARO:
bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha, até obter um creme liso, em seguida acrescente a farinha e bata novamente por 2 ou 3 min.
Recheios:
Qualquer um de frango, queijo e presunto, palmito e etc.
Outros ingredientes:
150gr de catupiry
queijo ralado
farinha de rosca para salpicar
MONTAGEM:
Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira retangular, espalhe metade da massa, o recheio, o requeijão e finalize com o restante da massa. Por último, salpique a mistura de queijo com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido até dourar e bom apetite.
Receita postada pela amiga Vera - Comunidade "Culinária-Receitas" do Orkut
Sanduiche delicia da mara
Pique em uma tigela e reserve:
250g de presunto ou peito de peru
250g de muçarela
1 cebola média
2 tomates
cheiros verdes
azeitonas
orégano
Unte uma forma média com manteiga ou margarina.
Polvilhe com farinha de trigo para não grudar.
Coloque uma camada de pão de forma sem cascas.
Sobre o pão, passe 2 colheres de sopa de requeijão ou maionese.
Coloque o recheio.
Cubra com o resto do pão.
Bata no liqüidificador:
1 1/2 copo de leite
2 ovos
1 colher de margarina ou manteiga
Jogue sobre o pão.
Polvilhe com queijo ralado e deixe descansar por 30 minutos.
Leve ao forno e asse até que doure.
250g de presunto ou peito de peru
250g de muçarela
1 cebola média
2 tomates
cheiros verdes
azeitonas
orégano
Unte uma forma média com manteiga ou margarina.
Polvilhe com farinha de trigo para não grudar.
Coloque uma camada de pão de forma sem cascas.
Sobre o pão, passe 2 colheres de sopa de requeijão ou maionese.
Coloque o recheio.
Cubra com o resto do pão.
Bata no liqüidificador:
1 1/2 copo de leite
2 ovos
1 colher de margarina ou manteiga
Jogue sobre o pão.
Polvilhe com queijo ralado e deixe descansar por 30 minutos.
Leve ao forno e asse até que doure.
terça-feira, 15 de abril de 2008
Torta gloria
tamanho de 26cm de diâmetro x 7cm de altura.
Ingredientes
- Casquinha de Chocolate
2 pacote de biscoito maizena ou maria de chocolate, totalizando 400g de bolachas - (Não achei a essa bolacha para comprar, então triturei as bolachas no liquidificador e na hora de fazer a massa- farofa, acrescentei 3 colheres (sopa) de chocolate de caixinha Garoto).
200g de manteiga sem sal (Usei manteiga mesmo - Aqueci bem uma panela e derreti a manteiga cortada em pedacinhos, nessa panela)
Triturar os biscoitos no liquidificador, acrescentar o chocolate em pó e misturar com a manteiga até dar liga. Forrar uma forma de fundo falso, laterais e fundo e levar ao forno uns 15 minutinhos, cuidado porque essa casquinha queima fácil!!!Espere esfriar antes de colocar o recheio.Sobra um pouco de massa (farofinha).
Recheio:
2 caixinhas de Morangos picados, sem as folhinhas verdes
- Creme belga
Modo de preparo:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite (usar como medida a lata do leite condensado)
3 colheres (sopa) de amido de milho (Usei da marca Maizena)
3 gemas sem aquela película que a envolve.
6 gotas de essência de baunilha
1 caixinha de creme de leite
Levar todos os ingredientes ao liquidificador e bater até misturar bem, colocar em uma panela e levar ao fogo, mexendo até o creme engrossar. Espere esfriar um pouco e mexa de vez em quando, para não criar uma "nata grossa".
Colocar na casquinha quando a mesma já estiver fria.
Os morangos já picador e escorridos, deverão ser colocados por cima do creme.
- Cobertura Trufada:
200 gramas de chocolate meio amargo picado
400 gramas de chocolate ao leite picado
1 e 1/2 caixinha de creme de leite (usei da marca Parmalat)
1 colher (sopa) de rum
Levar os dois tipos de chocolate juntos ao microondas até derreter, acrescentar o creme de leite e misturar bem, em seguida acrescente o rum e mistura mais um pouco. Cobrir a torta com esta mistura até tampar todos os
morangos. Balançar a fôrma de um lado para outro delicadamente, para acertar o nível do chocolate em cima da torta (se for possível, veja no vídeo do programa Mais Você, como que a Confeiteira de Blumenau faz, segue o link abaixo).
Levar à geladeira por duas horas.
- Morangos com cabinhos para enfeitar
Geléia de brilho (Usei da marca Dr. Oetker)
Passado as duas horas, desenformar e enfeitar com os morangos com
cabinho, passando geléia de brilho só para dar um charme a mais, ou, decorar a seu gosto.
Link do vídeo do programa Mais Você:.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Tortas_Bolos/0,,REC1900-7781-71+TORTA+GLORIA+DE+BLUMENAU,00.html
Bom apetite!
.
Ingredientes
- Casquinha de Chocolate
2 pacote de biscoito maizena ou maria de chocolate, totalizando 400g de bolachas - (Não achei a essa bolacha para comprar, então triturei as bolachas no liquidificador e na hora de fazer a massa- farofa, acrescentei 3 colheres (sopa) de chocolate de caixinha Garoto).
200g de manteiga sem sal (Usei manteiga mesmo - Aqueci bem uma panela e derreti a manteiga cortada em pedacinhos, nessa panela)
Triturar os biscoitos no liquidificador, acrescentar o chocolate em pó e misturar com a manteiga até dar liga. Forrar uma forma de fundo falso, laterais e fundo e levar ao forno uns 15 minutinhos, cuidado porque essa casquinha queima fácil!!!Espere esfriar antes de colocar o recheio.Sobra um pouco de massa (farofinha).
Recheio:
2 caixinhas de Morangos picados, sem as folhinhas verdes
- Creme belga
Modo de preparo:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite (usar como medida a lata do leite condensado)
3 colheres (sopa) de amido de milho (Usei da marca Maizena)
3 gemas sem aquela película que a envolve.
6 gotas de essência de baunilha
1 caixinha de creme de leite
Levar todos os ingredientes ao liquidificador e bater até misturar bem, colocar em uma panela e levar ao fogo, mexendo até o creme engrossar. Espere esfriar um pouco e mexa de vez em quando, para não criar uma "nata grossa".
Colocar na casquinha quando a mesma já estiver fria.
Os morangos já picador e escorridos, deverão ser colocados por cima do creme.
- Cobertura Trufada:
200 gramas de chocolate meio amargo picado
400 gramas de chocolate ao leite picado
1 e 1/2 caixinha de creme de leite (usei da marca Parmalat)
1 colher (sopa) de rum
Levar os dois tipos de chocolate juntos ao microondas até derreter, acrescentar o creme de leite e misturar bem, em seguida acrescente o rum e mistura mais um pouco. Cobrir a torta com esta mistura até tampar todos os
morangos. Balançar a fôrma de um lado para outro delicadamente, para acertar o nível do chocolate em cima da torta (se for possível, veja no vídeo do programa Mais Você, como que a Confeiteira de Blumenau faz, segue o link abaixo).
Levar à geladeira por duas horas.
- Morangos com cabinhos para enfeitar
Geléia de brilho (Usei da marca Dr. Oetker)
Passado as duas horas, desenformar e enfeitar com os morangos com
cabinho, passando geléia de brilho só para dar um charme a mais, ou, decorar a seu gosto.
Link do vídeo do programa Mais Você:.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Tortas_Bolos/0,,REC1900-7781-71+TORTA+GLORIA+DE+BLUMENAU,00.html
Bom apetite!
.
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