terça-feira, 13 de maio de 2008

maionese de chocolate

6 claras
- 6 gemas
- 300 g de açúcar refinado
- 200 g de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 500 ml de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- chocolate granulado ou raspas de chocolate a gosto para decorar



Modo de Preparo

Numa batedeira bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas, o açúcar refinado.

Aos poucos, ainda batendo, coloque o chocolate em pó (coloque um pano de prato sobre a batedeira para não espalhar o chocolate em pó) e a margarina que é o que vai dar a textura final. Bata até formar um creme. Reserve.
Numa outra tigela de batedeira bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar, a essência de baunilha e o sal, até obter ponto de chantilly. Reserve.
Monte a maionese de chocolate em taças ou refratários, coloque camada de creme de chocolate e creme de chantilly, ou alterne as camadas de cremes.

Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate a gosto.
Para fazer o chantilly, bata o creme de leite fresco gelado, o açúcar, a essência de baunilha e o sal na batedeira.



D I C A


Na hora de enfeitar, use lascas de chocolate em barra, com a ajuda de um cortador de queijo

bolo de milho

Bolo de milho (rápido)

Este bolo é muito fácil e delicioso.

01 lata de milho verde
01 lata de leite condensado
03 ovos
100 grs de coco ralado
01 colher de sobremesa de farinha de trigo
01 colher de sobrmesa de margarina
01 solher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparar.:
Coloquetodos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e bata bempor aproximadamente 5 minutos, acrescenta o fermento e despeje numaforma pequena untada e enfarinhada, e deixe assar até colocar o palitoe ele sair sequinho.
Obs.: o milho é para ser colocado com a água da conserva.

rosca de coco

1 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de (sopa) rasa de sal
2 colheres de (sopa) de açucar
1/2 copo de óleo (100 ml)
2 colheres de fermento de Pão (pode ser 2 envelopes)
2 copos de leite ou água morna (uso copo de 200 ml)

Modo de Preparo:

Fazera massa como qualquer outro pão e abrir com o rolo, rechear com essamistura: leite, côco ralado e açucar, tem que ficar um recheio duro.Depois enrolar como um rocambole e cortar em rodelar. Arrumar em umaassadeira e colocar por cima a mesma mistura do recheio só que maismole. Depois assar por + ou - 40 minutos, retirar e pincelar com gemade ovo e levar novamente ao forno para dourar

quinta-feira, 1 de maio de 2008

bolo cetin de chocolate

BOLO CETIM DE CHOCOLATE
Ingredientes

Massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de fermento químico em pó
3 ovos

Recheio
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado
4 gemas
cOBERTURA

Acessórios
2 formas retangular pequena

Preparo

Massa
1. Aqueça o forno em temperatura alta e unte as formas com manteiga. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa.
2. Despeje a mistura nas formas e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco. Desenforme quando estiver morno.

Recheio
Leve o açúcar e a água ao fogo alto até obter ponto de fio forte. Bata as gemas e o chocolate no liquidificador e despeje a calda, em fio, sem parar de bater. Junte a manteiga, batendo sempre, até obter um creme liso. Reserve.

Cobertura
250g de chantilly
fio de ovos
cereja

Montagem
Coloque um dos bolos num prato e espalhe por cima creme. Cubra com o outro bolo. Espalhe o chantilly. Enfeite com fio de ovos e cerejas.

Dica p/ calda
Molhe a ponta do polegar e a do indicador e pegue um pouco de calda. Ao afastar os dedos, deve se formar um fio resistente que estica sem se romper.

12 fatias

torta de limão crocante

Torta de limão
Massa crocante

- 200g de biscoito maisena moídos no processador
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de raspas de limão
Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e vá amassando delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Coloque a farofa em uma assadeira redonda de fundo falso com 28 cm de diâmetro forrando o fundo e os lados. Leve a massa ao forno a 180ºC por 8 minutos. Em seguida, retire do forno, deixe esfriar e aplique o recheio e a cobertura e leve ao forno até ficar dourada.

Recheio:
Recheio:
. 2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara de suco de limão
. 2 gemas
. raspas de limão
. Bater no liquidificador

cobertura

Suspiro:
. 6 claras
. 18 colheres de açucar
. raspas de limão para enfeitar
Bater na batedeira por 10 minutos.

minha familia

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