Doce vidrado de gemas com castanha Pará e calda básica para vidrado
Ingredientes:
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
12 gemas peneiradas
1/2 xícara de chá de castanhas do Pará picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Coloque a água e o açúcar em uma panela, mexa e leve ao fogo, deixe ferver até ficar em ponto de fio fraco. Retire do fogo, junte a margarina e deixe esfriar. Acrescente as gemas, as castanhas picadas, a farinha de trigo e a baunilha. Misture, leve novamente ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe até desprender da lateral da panela. Unte um prato com margarina, despeje a massa e deixe esfriar. Faça bolinhas com o doce de gemas e leve para gelar. Banhe os doces na calda. Obs: passe os doces na castanha do Pará picada. Se preferir, substitua a castanha do Pará na receita por nozes.
Calda básica para vidrado
Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de vinagre
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio leve. Acrescente o vinagre e deixe ferver até o ponto de vidrar. Banhe os docinhos.

Doce de ovos
Ingredientes:
5 gemas peneiradas
1/2 lata de leite condensado
1 lata de leite evaporado
1 caixinha de pudim de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
Coloque todos os Ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar e ficar cremoso. Deixe esfriar e recheie o bolo.