Quindão de maracujá


4 (sopa) de amido de milho
3 (sopa) de manteiga
1 (chá) de suco de maracujá
2 (chá) de açúcar
¾ (chá) de água
1 coco pequeno ralado
2 claras de ovo
6 gemas


Fazer uma calda em ponto de fio, com o açúcar e a água. Retirar do fogo, juntar a manteiga, o suco de maracujá, e deixar esfriar. Bater no liquidificador as gemas, as claras e o amido de milho. Acrescentar o coco e a calda de maracujá. Misturar muito bem e despeje em uma forma untada com manteiga. Assar em banho-maria por 20 minutos, em forno moderado. Desenformar ainda quente.