Queijadinha da fazenda


75 gramas de margarina ou manteiga derretida
350 gramas de coco fresco ralado
100 gramas de farinha de trigo
50 gramas de queijo ralado
Leite para dar o ponto
60 gramas de açúcar
5 ovos


Em um recipiente, colocar o coco ralado, o açúcar, a farinha, o queijo e a margarina ou manteiga. Misturar com auxílio de uma colher. Acrescentar os ovos levemente batidos. Mexer batendo com uma espátula. Adicionar o leite aos poucos até obter uma massa meio mole. Em uma assadeira retangular, colocar forminhas de alumínio (tipo de empada) forradas com forminhas de papel. Encher com auxílio de uma colher (sopa). Levar ao forno preaquecido 200°c por 15 minutos.